Как да си направим моцарела – веган сирене от кашу

С тази рецепта за веган сирене от кашу ще си направим любимата на мнозина моцарела по един лесен начин с използване само на растителни продукти. За неутрална вкусова основа използваме накиснато във вода кашу. Неговата кремообразност отлично се комбинира с останалите съставки в рецептата: хранителна мая, ябълков оцет и чесън на прах. А с оризовото брашно си осигуряваме нужната ни еластичност на сиренето.  

Как да си направим веган сирене от кашу - основна снимка

Знаете ли, че...

Buffalo mozzarella (на италиански: mozzarella di bufala) се прави от млякото на италианския бивол на Средиземноморието, така наречения воден черен бивол, който обитава влажните зони между провинции Казерта и Салермо, регион Кампания, Южна Италия.

На снимката: стадо водни биволи (water buffalo)  /източник: culturecheesemag.com/

Производителите на сирене казват, че най-добре е моцарелата да се яде в деня, в който е направена, а идеалният случай е в рамките на два часа.

Сиренето, което се прави по същия начин, но от краве мляко, се обозначава като fior di late (фиор ди лате) и погрешно се приема от повечето чужденци като моцарела.

А сега нека си приготвим веган моцарела и й се насладим от сърце. Под каква форма можем да я консумираме? Толкова са много вариантите: с препечени филийки, поръсени с ароматни билки и зехтин; в салата Капрезе;  като добавка към песто или спагети; като превъзходен завършек на пици или лазаня; просто препечена на скара и много други варианти, които оставям на вашето въображение и с нетърпение очаквам да споделите 🙂

Съставки за приготвяне на веган сирене от кашу

100 грама сурово кашу, накиснато за една нощ

1 с.л. хранителна мая

1 1/2 ч.л. ябълков оцет 

1/4 ч.л. чесън на прах (по желание)

1 ч.л. сол

4 с.л. оризово брашно (или брашно от тапиока)   

200 мл. вода  

Как да си направим веган сирене от кашу - съставки
време за готвене

Подготовка

10 мин.

Готвене

10 мин.

Общо

20 мин.

Начин на приготвяне

1. Прецедете и изплакнете кашуто. Сложете го в блендер, добавете водата и пасирайте до хомогенност.

Как да си направим веган сирене от кашу - начин на приготвяне 1

2. Добавете хранителната мая, ябълковия оцет, солта, чесъна на прах и брашното от тапиока. Смесете всичко отново до гладка консистенция.

3. Прехвърлете сместа в тенджера с незалепващо покритие и на слаб огън бъркайте непрекъснато докато сместа се сгъсти и се оформи на топка. Бъдете търпеливи: този процес изисква време около 10 минути.

Как да си направим веган сирене от кашу - начин на приготвяне 2

4. Отстранете тенджерата от котлона и с мокри ръце оформете малки топки. 

Как да си направим веган сирене от кашу 1

5. Нарежете веган моцарелата на хапки и й се насладете. Идеална е за използване в рецепта за приготвяне на пица Маргарита, в салата Капрезе, за поръсване на спагети, лазаня и др.

Как да си направим веган сирене от кашу - сложена върху пица

Вижте и тези рецепти, за приготвянето на които също използваме КАШУ:

Полезни съвети

1. Вместо ябълков оцет можете да използвате лимонов сок.

2. Колкото по-дълго съхранявате моцарелата в хладилник, толкова по-твърда става. Но независимо от това няма да се затруднявате в рязането й: тя ще си остане достатъчно мека за ползване.

3. Въпреки че класическата моцарела се съхранява в саламура, най-добре е да не киснете веган моцарелата в солена вода. 

4. Тъй като домашната моцарела се приготвя без консерванти, трябва да я съхранявате за по-кратко в хладилник от купената – максимум до една седмица (за предпочитане в кутийка, плътно затворена).

5. Преди консумация поръсите веган сиренето от кашу с мащерка, чубрица или други ваши любими подправки.

Ако ви е харесала рецептата за  Веган сирене от кашу, пригответе си я и й се насладете от сърце. Изпратете снимки на вашето приготвяне в Instagram, Facebook или Pinterest и с удоволствие ще ги видя 🙂

Кои са вашите начини за приготвяне на веган сирене?

Споделете някоя ваша кулинарна тайна, нека обменим опит и се учим взаимно да приготвяме вкусна домашна храна ; -)

Благодаря ви, че бяхме заедно и ви очаквам отново.

Бъдете здрави…и помнете: Който готви, зло не мисли 🙂

Приятен апетит!

Идея за рецептата: ‘Пътешествие към здравето’

Автор: Анета Бонева

Тип на рецептата: Как да си направим
Ключови думи: Кашу
Тип на кухнята:

Ако имате въпроси по отношение на рецептата, искате да направите веган ястие, но не сте сигурни как или пък имате идеи за съвмествни проекти, може да се свържете с нас на адрес info@superzdrave.com.

Хареса ли ви рецептата?

Споделете с приятели 🙂

Анета

Здравейте, Аз съм Ани Бонева и работя с хора, които искат за кратко време да приготвят вкусна за тях храна, която да ги зареди с всичко необходимо. Помагам на хора, които имат хранителни алергии, наднормено тегло, затлъстяване и диабет като споделям идеи и опит в създаването на здравословни рецепти и полезни съвети за успешното им изпълнение. Споделям любопитни факти за суперхраните и тяхната история. Ако имате каквито и да е запитвания относно рецептите в сайта и здравословното хранене, ще се радвам да ви отговоря. Пишете ми на имейл hello@superzdrave.com или оставете коментар под всяка статия в сайта.
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Показване на всички коментари