Пица Маргарита превърнала италианците в признати готвачи. На нея е посветена и тази рецепта, с моцарела само от растителни продукти.
Защо тази здравословна рецепта е подходяща?
Историята разказва, че преди повече от 120 година в чест на кралица Маргарита Савойска, съпруга на италианския крал Умберто I, италианският майстор и собственик на най-известната пицария в Неапол Рафаело Еспозито създал пица с продукти, които едновременно характеризирали както националната кухня на Италия, така и цветовете на националния трибагреник. Тези продукти били: червени домати, зелен босилек и бяла моцарела. Това, разбира се, е пица Маргарита – изключително популярната неаполитанска пица, превърнала италианците в едни от най-признатите готвачи в света. На нея е посветена и нашата рецепта.
За да спазим традицията в приготвянето на пица Маргарита, използваме продукти в червено, зелено и бяло: червени белени домати, босилек, листенца градински чай, мащерка, риган, чесън и веган моцарела (рецепта как да си го приготвите, вижте в моята книга от ТУК). За разлика от традиционната моцарела, която се прави от биволско мляко (така наречената mozzarella di bufala), моцарелата в нашата рецепта е само от растителни продукти, като основната съставка е сурово кашу.
В рецептата ни за пица Маргарита има и още една отличителна черта: за приготвянето на тестото вместо бяло брашно използваме смес от сладък картоф, обикновени картофи и овесено брашно. С добавянето на зехтин, сушен риган и сол получаваме превъзходна основа за пицата.
Съставки
• 1 средно голям сладък картоф (около 500 грама)
• 1 кг. картофи
• 180 грама овесено брашно
• 60 грама веган моцарела (рецепта как да си я направите, вижте в моята книга от ТУК)
• 1 консерва с белени домати
• 2 скилидки чесън
• 2 с.л. зехтин
• няколко листенца пресен босилек
• няколко листенца градински чай (салвия) – по желание
• пресна мащерка
• сушен риган
• сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
1. Обелете, нарежете на кръгчета и сварете картофите. Намачкайте ги с вилица.
2. В купата със смачканите картофи добавете овесеното брашно, 1 с.л. зехтин, малко сол и сушения риган. Разбъркайте първоначално с лъжица докато сместа стане на трохи, а след това – с ръце до оформяне на тесто. За да не залепва тестото по ръцете, периодично ги намокряйте с вода.
3. В плитка тава, предварително покрита с хартия за печене, разстелете тестото като оформите правоъгълник с дебелина 0.5 см. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15-20 минути.
4. Междувременно пригответе соса като пасирате белените домати, 2/3 от пресния босилек, градинския чай, мащерката, чесъна, 1 с.л. зехтин, сол и черен пипер.
5. След като извадите тестото от фурната, разпределете равномерно върху него получения сос. Наредете нарязани кръгчета веган моцарела, останалата част от листата пресен босилек, поръсете с тънка струя зехтин и печете във фурната за още 8-10 минути.
6. Сервирайте и се насладете на току-що приготвената от вас пица Маргарита!
Полезни съвети
1. Ако не разполагате с овесено брашно, можете да си направите такова като смилате 180 грама овесени ядки.
2. В рецептата използвам предварително приготвена домашна моцарела, направена само с растителни продукти.
3. Насладете се на пицата веднага щом я приготвите, а това, което ви остане, съхранявайте в хладилник до 4-5 дни.
АНЕТА БОНЕВА
Създадел на рецепти само с растителни продукти и страстен почитател на вкусната здравословна храна
💜 Книгата е страхотна! 💜
„Вече пробвах няколко рецепти от книжката и съм изключително доволна! Най-голямата ми слабост са десертите и от тук взех страхотни идеи за здравословни изкушения, които мога да правя и за бебето си, без да трупам празни калории“.
– Мария Павлова
Пригответе си тази чудесна Пица Маргарита и й се насладете от сърце!
Ще се радвам да споделите в коментарите опита си в приготвянето на рецептата 🌞
Благодаря ви, че бяхме заедно и ви очаквам отново ❤️
Бъдете здрави и помнете: Който готви, зло не мисли 😉
Приятен апетит!
