Историята разказва, че преди повече от 120 година в чест на кралица Маргарита Савойска, съпруга на италианския крал Умберто I, италианският майстор и собственик на най-известната пицария в Неапол Рафаело Еспозито създал пица с продукти, които едновременно характеризирали както националната кухня на Италия, така и цветовете на националния трибагреник. Тези продукти били: червени домати, зелен босилек и бяла моцарела. Това, разбира се, е пица Маргарита – изключително популярната неаполитанска пица, превърнала италианците в едни от най-признатите готвачи в света. На нея е посветена и нашата рецепта.
За да спазим традицията в приготвянето на пица Маргарита, използваме продукти в червено, зелено и бяло: червени белени домати, босилек, листенца градински чай, мащерка, риган, чесън и веган моцарела. За разлика от традиционната моцарела, която се прави от биволско мляко (така наречената mozzarella di bufala), моцарелата в нашата рецепта е само от растителни продукти, като основната съставка е сурово кашу.
В рецептата ни за пица Маргарита има и още една отличителна черта: за приготвянето на тестото вместо бяло брашно използваме смес от сладък картоф, обикновени картофи и овесено брашно. С добавянето на зехтин, сушен риган и сол получаваме превъзходна основа за пицата.
Съставки за приготвяне на вкусна пица Маргарита
• 1 средно голям сладък картоф (около 500 грама)
• 1 кг. картофи
• 180 грама овесено брашно
• 60 грама веган моцарела
• 1 консерва с белени домати
• 2 скилидки чесън
• 2 с.л. зехтин
• няколко листенца пресен босилек
• няколко листенца градински чай (салвия) – по желание
• пресна мащерка
• сушен риган
• сол и черен пипер на вкус
Подготовка
10 мин.
Готвене
1 час
Общо
1 час и 10 мин.
Начин на приготвяне
1. Обелете, нарежете на кръгчета и сварете картофите. Намачкайте ги с вилица.
2. В купата със смачканите картофи добавете овесеното брашно, 1 с.л. зехтин, малко сол и сушения риган. Разбъркайте първоначално с лъжица докато сместа стане на трохи, а след това – с ръце до оформяне на тесто. За да не залепва тестото по ръцете, периодично ги намокряйте с вода.
3. В плитка тава, предварително покрита с хартия за печене, разстелете тестото като оформите правоъгълник с дебелина 0.5 см. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15-20 минути.
4. Междувременно пригответе соса като пасирате белените домати, 2/3 от пресния босилек, градинския чай, мащерката, чесъна, 1 с.л. зехтин, сол и черен пипер.
5. След като извадите тестото от фурната, разпределете равномерно върху него получения сос. Наредете нарязани кръгчета веган моцарела, останалата част от листата пресен босилек, поръсете с тънка струя зехтин и печете във фурната за още 8-10 минути.
6. Сервирайте и се насладете на току-що приготвената от вас пица Маргарита!
За още вкусни рецепти с използване на картофи, вижте:
А за още рецепти с използване на босилек, можете да видите:
Полезни съвети
1. Ако не разполагате с овесено брашно, можете да си направите такова като смилате 180 грама овесени ядки.
2. В рецептата използвам предварително приготвена домашна моцарела, направена само с растителни продукти.
3. Насладете се на пицата веднага щом я приготвите, а това, което ви остане, съхранявайте в хладилник до 4-5 дни .
Ако ви е харесала рецептата за Пица Маргарита с домашна моцарела, пригответе си я и й се насладете от сърце. Изпратете ни снимки на вашето ястие в Instagram, Facebook или Pinterest и с удоволствие ще ги видя 🙂
Кои са вашите начини за приготвяне на веган пица? Споделете с нас някоя ваша кулинарна тайна, нека обменим опит и се учим взаимно да приготвяме вкусна домашна храна ; -)
Благодаря ви, че бяхме заедно и ви очаквам отново.
Бъдете здрави…и помнете: Който готви, зло не мисли 🙂
Приятен апетит!
Идея за рецептата: ‘Пътешествие към здравето’
Автор: Анета Бонева
Ако имате въпроси по отношение на рецептата, искате да направите веган ястие, но не сте сигурни как или пък имате идеи за съвмествни проекти, може да се свържете с нас на адрес info@superzdrave.com.
Хареса ли ви рецептата?
Споделете с приятели 🙂
