Веган салата Капрезе, толкова лесна за приготвяне и толкова вкусна, е вдъхновена от традиционната италианска салата, която така добре познаваме. По думите на италианският готвач Марко, от Генуа: „Най-важното за храната в Италия е простотата. За да получиш едно вкусно ястие, са необходими точно три съставки – домати, моцарела и босилек“.
Салатата е кръстена на остров Капри (регион Кампания в Италия), където се смята, че възниква през 50-те години. Островът отдавна е спечелил репутацията на луксозен курорт и със сигурност може да се каже, че изящните му кулинарни традиции напълно отговарят на този статут. Остров Капри е известен със своите сирена, вкусни домати, кестени, лимони и тиквички.
Салата Капрезе, подобно на пица Маргарита, се отличава с цветовете на италианското знаме: зелено, бяло и червено и е едно от националните блюда на Италия. Обикновено се сервира като antipasto (предястие) и може да се яде по всяко време на деня. Капрезе лесно се приготвя – в кръг се нареждат резени домат, върху които е поставен кръг качествено сирене моцарела (класическата рецепта изисква моцарела от биволско мляко, най-добре сорт „Биволско сърце“) и отгоре се поставя лист босилек. Поръсва се със сол и черен пипер, залива се с малко зехтин и се сервира. Салата Капрезе задължително се поднася с прясно изпечен хляб.
Веган салата Капрезе е:
Свежа
Супер ароматна
Пристрастяваща
Домашно приготвена
Желан гост на всяка трапеза
Лесна за приготвяне
Много вкусна
Вкусни и здравословни рецепти с веган моцарела и не само...
Те са изключително лесни, приготвят се много бързо и са направени изцяло с растителни продукти. В тях няма глутен, захар и млечни продукти.
Съставки за приготвяне
• 4 малки домата
• 1 топка веган моцарела*
• няколко листенца пресен босилек
• 2-3 с.л. зехтин екстра върджин
• сол и черен пипер на вкус
* Рецептата за домашна веган моцарела можете да намерите в моята книга „50 вкусни и здравословни рецепти без глутен, без захар и млечни продукти“ като част от колекция подбрани рецепти само с природни продукти от ТУК.
Начин на приготвяне
1. Нарежете доматите на колелца и ги наредете в чиния.
2. Нарежете моцарелата на малки парчета и поставете по едно от тях върху всяко доматено колелце.
3. Идва ред и на листенцата пресен босилек.
4. Сложете няколко листенца от него върху парченцата моцарела, а с още няколко листенца, нарязани на ситно, поръсете салатата.
5. Подправете салатата със зехтин, сол и черен пипер.
Полезни съвети
1. В рецептата използваме пресен босилек. Но ако не разполагате с такъв, използвайте сушен.
2. Можете да поръсите салатата с риган или рукола (вместо с босилек). Много добре се комбинира и с балсамов оцет.
3. Насладете се на салата Капрезе веднага щом си я приготвите, а това, което ви остане, съхранявайте в хладилник максимум 4-5 дни.
ПРИЯТЕН АПЕТИТ! ❤️ 🧡 💛
Вкусни и здравословни рецепти с веган моцарела и не само...
Те са изключително лесни, приготвят се много бързо и са направени изцяло с растителни продукти. В тях няма глутен, захар и млечни продукти.
Здравейте! Как се прави домашната моцарела?
Здравейте, Аника!
За да си направите домашна моцарела (само с растителни продукти) са ви необходими сурово кашу, хранителна мая (която се продава в специализираните магазини за био продукти), ябълков оцет, сол, вода, оризово брашно и чесън (скилидки или на прах). Подробно описание на процеса на приготвяне можете да видите в рецептата: „Как да си направим моцарела – веган сирене от кашу„.