Пица с домашно тесто и чеснов сос от кашу

Ето я любимата ни пица с домашно тесто и чеснов сос от кашу! Комбинацията от запечени зеленчуци, хрупкаво тесто, ронена чубрица, черен пипер и босилек е невероятна! За да си създадем това вълшебство са ни необходими малко гъби, тиквичка, червен лук, две червени чушки и няколко чери доматчета. А за допълнителен пикантен вкус, ще добавим истински домашен чеснов сос от кашу 🙂

В рецептата вместо мая или сода използваме сварен картоф – тайната съставка за хубаво тесто. Това е нов кулинарен опит за мен. Тестото стана по-меко и еластично отколкото обикновенно, а пицата – хем хрупкава, хем пухкава и многоооо вкусна.

Съставки

За тестото:

• 450 грама пълнозърнесто пшенично брашно

• 1 средно голям картоф

• щипка сол

• сушен босилек

• ронена чубрица

• 200 мл. вода

• 1 с.л. оцет

• 2 с.л. зехтин

За плънката:

• 5 средно големи гъби

• 2 червени чушки

• 5-6 с.л. доматено пюре

• 1 тиквичка

• 1 глава червен лук

• 10-12 чери доматчета

• сол

• черен пипер

• пресен или сушен босилек

• риган

За дресинга – 3-4 с.л. чеснов сос от кашу (виж електронната книжка „Вкусни и здравословни сирена, дипове и разядки“ от ТУК)

Начин на приготвяне

1. Обелете картофа, нарежете го на едри парчета и го сварете в леко подсолена вода.

2. Обелете и нарежете тиквичката на тънки кръгчета, сложете ги в гевгир, посолете ги и ги оставете да се отцедят.

3. Нарежете гъбите и лука на тънки полумесеци и ги задушете в тиган с малко зехтин и сол докато поомекнат и цвета им се промени на златист.

4. Пресейте в тава брашното, прибавете намачканият картоф и стрийте хубаво двете съставки. Добавете подправките, водата, зехтина и оцета и замесете тесто. Месете докато тестото не започне да ви се отлепва от ръцете и не стане жилаво и меко.

5. Прехвърлете тестото върху набрашнен плот и го разточете на всички страни.

6. Застелете тава с хартия за печене и сложете тестото в нея. Разпределете го с ръце така че да покрие тавата, намажете го със зехтин и доматено пюре. Сложете отгоре сместа от гъбите и лука, кръгчетата тиквичка, червените чушки, нарязани на колелца. Поръсете с подправките и най-отгоре сложете чери доматите, нарязани на половинки или четвъртинки.

7. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30-40 минути или докато блатът покафенее и зеленчуците се запекат. Извадете пицата от фурната, покрийте я с кърпа и я оставете за 5 минути да се охлади. Нарежете я на парчета и поднесете с домашно приготвения чеснов сос от кашу. Да ви е сладко, приятели!