Кремообразен чеснов сос Айоли с авокадо
Сос Айоли с авокадо

Здравейте, приятели! Споделям с вас рецепта за приготвяне на сос Айоли с авокадо, която е интересен вариант на класическата рецепта за сос Айоли – чеснов майонезен дресинг, често поднасян с риба или зеленчуци. 

приготвен сос Айоли с авокадо

Сос Айоли най-често се свързва с Прованс, историческа област в Югоизточна Франция, известна със своите лавандулови полета и слънчевата живописна природа. Основните съставки на соса са зехтин, яйчен жълтък, лимонов сок и чесън, като към тях могат да се добавят различни билки и подправки: джинджифил, червен пипер, сушени люти чушки, печен лук и др. Традиционно провансалско ястие е Le Grand Aïoli, съставено от варени яйца, задушени картофи, моркови, зелен фасул и риба треска, които се сервират в плато и се поднасят със сос Айоли.

По традиция майсторите на соса използват хаванче, в което възможно най-фино начукват чесъна, а след това добавят суровия яйчен жълтък, солта и олиото – постепенно капка по капка при непрекъснато бъркане на сместа докато сосът започне да се сгъстява. Този метод се описва в кулинарната книга Le Guide Culinaire на Огюст Ескофие (1846-1935), която е класика и все още в печат. Съвременните готвачи възприемат този начин като тромав и използват миксер в разбъркването на съставките.

Тъй като нашата версия на соса е веганска, ние заменяме яйцата в рецептата с аквафаба – водата от консерва с нахут и добавяме авокадо, което придава добър вкус, плътна текстура и ни позволява да не използваме олио или зехтин. Рецептата е много лесна, защото просто трябва да сложите всички съставки в блендер (или в дълбока купа) и да пасирате.

Сигурна съм че веднъж щом си приготвите сос Айоли с авокадо, толкова ще ви хареса, че няма да ви се иска да се разделите с него задълго 🙂

Този сос Айоли с авокадо е:

Кремообразен

 Осъществена мечта

 Готов за минути

Става супер бързо и лесно

 Веган (разбира се)

 Съдържа добро количество здравословни мазнини

Съставки за приготвяне на сос Айоли с авокадо

2 бр. меко авокадо 

120 мл. аквафаба (течността от консерва с нахут)

3 скилидки чесън

сок от половин лимон

няколко стръка магданоз

сол и черен пипер на вкус

съставки за приготвяне на сос Айоли от авокадо
пясъчен часовник

Подготовка

5 мин.

Готвене

5 мин.

Общо

10 мин.

Начин на приготвяне

1. Сложете всички съставки в блендер или в кухненски робот и пасирайте до хомогенност.

всички съставки за сос Айоли са сложени в блендер

2. Сервирайте сос Айоли веднага щом го приготвите. Споделете ястието с близки и приятели (…или пък си го оставете само за вас ;-)).

Сос Айоли с авокадо

Вижте още предложения за създаване на вкусни рецепти с авокадо:

Полезни съвети в приготвянето на рецептата

1. Използвайте направеният сос Айоли като дресинг, с който да залеете Кюфтенца с броколи и кашу или Хрупкави запечени зеленчуци. Много подходящ е в комбинация със Хрупкави печени картофи на фурна, а поднесен с препечени филийки хляб е направо неустоим 🙂

2. Вместо магданоз можете да използвате листенца босилек, а вместо аквафаба – бадемово или кокосово мляко.

3. За добавяне на пикантен вкус сложете дижонската горчица (съвсем малко).

4. Ако сосът се получи гъст, можете да коригирате с добавяне на малко вода или лимонов сок.

5. Съхранявайте сос Айоли в херметически затворена кутия в хладилник максимум 5 дни. 

Пригответе си този вкусен сос Айоли с авокадо и му се насладете от сърце!

Ще се радвам да съм част от вашето пътешествие към здравето и да споделите с мен опита си в приготвянето на соса 🙂

Благодаря ви, че бяхме заедно и ви очаквам отново.

Бъдете здрави…и помнете: Който готви, зло не мисли 🙂

Приятен апетит!

сос Айоли от авокадо - финална снимка
Идея за рецептата: ‘Пътешествие към здравето’
Тип на рецептата: Гарнитури
Тип на кухнята:

Анета

Здравейте, Аз съм Ани Бонева и работя с хора, които искат за кратко време да приготвят вкусна за тях храна, която да ги зареди с всичко необходимо. Помагам на хора, които имат хранителни алергии, наднормено тегло, затлъстяване и диабет като споделям идеи и опит в създаването на здравословни рецепти и полезни съвети за успешното им изпълнение. Споделям любопитни факти за суперхраните и тяхната история. Ако имате каквито и да е запитвания относно рецептите в сайта и здравословното хранене, ще се радвам да ви отговоря. Пишете ми на имейл hello@superzdrave.com или оставете коментар под всяка статия в сайта.
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Показване на всички коментари