Има ли нещо по-вкусно от купа с току-що приготвени спагети? И то напълно в духа на италианската кухня! А италианците разбират от вкусни ястия, независимо дали става въпрос за лазаня, пица (виж Пица Маргарита с домашна моцарела и Пица с домашно тесто и чеснов сос от кашу), полента, макарони или супа със зеленчуци. С тази рецепта за 3-цветни спагети с хрупкав карфиол ви предлагам да се потопим в атмосферата на италианските ястия, като използваме ароматни подправки (чубрица, мащерка и риган) и съвсем обикновени продукти, които най-вероятно ви се намират в кухненския шкаф: морков, чесън, една или две консерви с белени домати, пакет спагети и една глава карфиол.
Акцента, разбира се, е върху спагетите. Разполагах с пакет италиански спагети от грис от твърда пшеница. И любопитна за повече информация относно произхода им, с радост прочетох следното на опаковката:
За призводството на класическите италиански макаронени изделия се използва само брашно от твърда пшеница и вода – нищо повече. Закони забраняват в Италия, Франция и Гърция макаронените изделия да се произвеждат от други суровини, ако това не е изрично указано… Качествените макарони се правят само от твърда пшеница, което има връзка със структурата на въглехидратите.
Е, казах си: „Супер! Държа в ръцете си точно това, което ми трябва!“.
И така въодушевена да сготвя тези спагети запретнах ръкави и се захванах със задачата 🙂 А и знаех предварително, че ще бъдат не само с радост приети от всички у дома, но и много скоро ще ми се наложи да мисля за ново меню за вечеря.
Съставки
• 1 пакет спагети от грис от твърда пшеница
• 1 глава карфиол
• 2-3 скилидки чесън
• 1 морков
• 2 консерви белени домати
• 2 с.л. зехтин екстра върджин
• 2 с.л. сол
• 2 с.л. лютеница (по желание)
• 2 с.л. веган масло (или зехтин)
• черен пипер на вкус
• подправки: чубрица, мащерка, риган
Начин на приготвяне
1. Изчистете карфиола от листата и го измийте. Нарежете го на розички. Покрийте тава с лист хартия за печене и разстелете розичките карфиол. Посолете ги, полейте ги с малко зехтин, разбъркайте и сложете тавата в предварително загрята фурна на 180 градуса. Печете около 30 минути до златисто.
2. Измийте и обелете моркова. Нарежете го на тънки лентички (с картофобелачка става най-добре).
3. Сложете на слаб огън да къкрят доматите заедно със ситно нарязания чесън. Добавете лентичките морков, черен пипер, сол и подправки. След като зеленчуците омекнат и сосът се сгъсти, добавете лютеницата. Опитайте на вкус и ако е необходимо добавете още сол.
4. Напълнете голяма тенджера с вода и сложете 1 с.л. сол. Покрийте тенджерата с капак и я оставете да заври. Сипете спагетите във врящата вода. Оставете ги да се варят до готовност, като ги разбърквате периодично. Изсипете ги в сито, отцедете и ги прехвърлете в подходящ съд. Добавете веган масло и разбъркайте.
5. Добавете готовия доматен сос и запечения карфиол.
6. Сервирайте спагетите и им се насладете докато са още топли.
Полезни съвети
1. Можете да добавите в доматения сос листенца пресен босилек, а сервираните спагети да поръсите с веган пармезан и ситно нарязан магданоз.
2. Използвайте любимата си марка спагети. Ако имате непоносимост към глутена, използвайте спагети без глутен.
3. Ако сте фен на спагети с повечко зеленчуци, можете да добавите патладжан, тиквички, лук или тънки ивички печена червена чушка.
4. Съхранявайте спагетите в хладилник 4-5 дни.
ПРИЯТЕН АПЕТИТ! ❤️ ❤️❤️
АНЕТА БОНЕВА
Създадел на рецепти само с растителни продукти и страстен почитател на вкусната здравословна храна
💜 Книгата е страхотна! 💜
„Вече пробвах няколко рецепти от книжката и съм изключително доволна! Най-голямата ми слабост са десертите и от тук взех страхотни идеи за здравословни изкушения, които мога да правя и за бебето си, без да трупам празни калории“.
– Мария Павлова
