3-цветни спагети с хрупкав карфиол

Здравейте, приятели 🙂

Има ли нещо по-вкусно от купа с току-що приготвени спагети? И то напълно в духа на италианската кухня! А италианците разбират от вкусни ястия, независимо дали става въпрос за лазаня, пица (виж Пица Маргарита с домашна моцарела и Пица с домашно тесто и чеснов сос от кашу), полента, макарони или супа със зеленчуци. С тази рецепта за 3-цветни спагети с хрупкав карфиол ви предлагам да се потопим в атмосферата на италианските ястия, като използваме ароматни подправки (чубрица, мащерка и риган) и съвсем обикновени продукти, които най-вероятно ви се намират в кухненския шкаф: морков, чесън, една или две консерви с белени домати, пакет спагети и една глава карфиол.

Акцента, разбира се, е върху спагетите. Разполагах с пакет италиански спагети от грис от твърда пшеница. И любопитна за повече информация относно произхода им, с радост прочетох следното на опаковката:

„За призводството на класическите италиански макаронени изделия се използва само брашно от твърда пшеница и вода – нищо повече. Закони забраняват в Италия, Франция и Гърция макаронените изделия да се произвеждат от други суровини, ако това не е изрично указано… Качествените макарони се правят само от твърда пшеница, което има връзка със структурата на въглехидратите.“*

Е, казах си: „Супер! Държа в ръцете си точно това, което ми трябва!“.

И така въодушевена да сготвя тези спагети запретнах ръкави и се захванах със задачата 🙂 А и знаех предварително, че ще бъдат не само с радост приети от всички у дома, но и много скоро ще ми се наложи да мисля за ново меню за вечеря.

Съставки

• 1 пакет спагети от грис от твърда пшеница

• 1 глава карфиол

• 2-3 скилидки чесън

• 1 морков

• 2 консерви белени домати

• 2 с.л. зехтин екстра върджин

• 2 с.л. сол

• 2 с.л. лютеница (по желание)

• 2 с.л. веган масло (или зехтин)

• черен пипер на вкус

• подправки: чубрица, мащерка, риган

Подготовка

5 мин.

Приготвяне

35 мин.

Общо

40 мин.

Начин на приготвяне

1. Изчистете карфиола от листата и го измийте. Нарежете го на розички. Покрийте тава с лист хартия за печене и разстелете розичките карфиол. Посолете ги, полейте ги с малко зехтин, разбъркайте и сложете тавата в предварително загрята фурна на 180 градуса. Печете около 30 минути до златисто.

2. Измийте и обелете моркова. Нарежете го на тънки лентички (с картофобелачка става най-добре).

3. Сложете на слаб огън да къкрят доматите заедно със ситно нарязания чесън. Добавете лентичките морков, черен пипер, сол и подправки. След като зеленчуците омекнат и сосът се сгъсти, добавете лютеницата. Опитайте на вкус и ако е необходимо добавете още сол.

4. Напълнете голяма тенджера с вода и сложете 1 с.л. сол. Покрийте тенджерата с капак и я оставете да заври. Сипете спагетите във врящата вода. Оставете ги да се варят до готовност, като ги разбърквате периодично. Изсипете ги в сито, отцедете и ги прехвърлете в подходящ съд. Добавете веган маслото и разбъркайте.

5. Добавете готовия доматен сос и запечения карфиол.

6. Сервирайте спагетите и им се насладете докато са още топли.

Полезни съвети

1. Можете да добавите в доматения сос листенца пресен босилек, а сервираните спагети да поръсите с веган пармезан и ситно нарязан магданоз.

2. Използвайте любимата си марка спагети. Ако имате непоносимост към глутена, използвайте спагети без глутен.

3. Ако сте фен на спагети с повечко зеленчуци, можете да добавите патладжан, тиквички, лук или тънки ивички печена червена чушка.

4. Съхранявайте спагетите в хладилник 4-5 дни.

Много съм щастлива да споделя с вас, че моята онлайн книга „Вкусни и здравословни рецепти за Сирена, Дипове и Разядки“ вече е тук! С много любов, специално за вашата вкусна кухня, подготвих тази електронна книга. Получавате бонус още две електронни книги:

Освежаващи рецепти за Лятото
Хранене при стомашно-чревни заболявания

Консумирането на разнообразни, пресни, непреработени продукти ни снабдява с изобилие от жизненоважни хранителни вещества, благодарение на които се чувстваме енергични и здрави. Внесете това разнообразие в ежедневното си меню като вземете безплатната електронна книжка с вкусни и здравословни рецепти, без глутен, без захар, без млечни продукти и месо.

Ако желаете заедно да изградим вашата Система за Успешно Здравословно Хранене, с балансирано седмично меню, което веднага да приложите на практика и да следвате с лекота, кликнете на Бутона и кандидатствайте за БЕЗПЛАТНА опознавателна среща с мен!