1. Патладжаните се измиват, почистват и се нарязват на кубчета. След това се слагат в подсолена вода за 15 минути за да им падне горчивината.Тиквичката също се измива, почиства и се нарязва на кубчета.
2. В тавичка, на дъното на която сме поставили хартия за печене, се разстилат смесените кубчета патладжани и тиквичка. Посоляват се със сол и се поливат с малко зехтин. Пекат се в предварително загрята фурна докато омекнат. Чушките и лукът се почистват и нарязват на ивички.
3. Междувременно задушете в дълбок тиган с малко мазнина целината, лука и чесъна. След като омекнат, прибавете доматите, каперсите и маслините. След 10-на минути добавете запечените патладжани и тиквичка.
4. Покрийте тигана с капак и гответе още 15 минути, като разбърквате от време на време.
5. Когато сте готови да сервирате, поднесете сицилианската капоната като гарнитура или покрийте с нея филийки багета, предварително препечени от двете страни. Украсете с листенца пресен босилек.