Вкусно ястие с печен карфиол и черна леща

Вкусно ястие с печен карфиол и черна леща – внасяме разнообразие в кухнята и придобиваме нов опит в готвенето с леща. Поне при мен беше точно така 🙂.

Виждали сте в магазините или на пазара черна леща, но не знаете какво да правите с нея? Искате да си я сготвите, но не се чувствате достатъчно уверени? Нека ви помогна с днешната рецепта, като си приготвим това ястие с печен карфиол и черна леща. Можете да консумирате ястието като гарнитура или дори като салата. Нека внесем разнообразие в кухнята и придобием нов опит в готвенето с леща. А с карфиол (който става невероятно вкусен след като се изпече във фурна) и с добавянето на ароматни подправки резултатът наистина е чудесен 🙂

Комбинацията между печен карфиол и черна леща е много удачна и ястието може да се сервира както топло, така и охладено. Чудесен вариант е за обяд в кутия, която да си занесете в работата или пък децата да си вземат за похапване в училище.

Какво представлява черната леща?

Какво представлява черната леща и по какво се отличава от другите видове леща? Черната леща, наричана още „белуга“, тъй като зърната й наподобяват хайвера на есетровата риба белуга, е с малки черни и лъскави зрънца. Тя има богато съдържание на фибри и фолати (водно разтворими съставки, които имат химическа структура и хранителна дейност подобна на фолиевата киселина). За разлика от зелената леща, черната леща притежава антоцианини – мощните антиоксиданти, намиращи се в тъмните плодове като боровинки и къпини, които могат да предотвратят увреждането на клетките от свободните радикали. Черната леща е нискокалорична. Нейното високо съдържание на протеини я прави перфектен избор за тези, които искат да увеличат техния прием.

Черната леща се приготвя бързо, не изисква предварително накисване, има лек орехов аромат и запазва формата си когато се сготви.

Какво представлява печеният карфиол?

Карфиолът е нискокалоричен и е отличен източник на витамин С, витамин К, манган, бета-каротин, фитонутриенти и фибри (за здрава храносмилателната система). Печеният карфиол е неустоимо вкусен със своя златист карамелизиран вид и е прекрасна гарнитура сам по себе си към всяко ястие, което приготвяте. Той е здравословен и изключително пристрастяващ. В комбинация с черна леща и любими подправки имате бърза, лесна и много вкусна рецепта!

Съставки за приготвяне на ястие с печен карфиол и черна леща

• 1 глава карфиол (средно голяма)

• 1 ч.ч. черна леща (около 200 грама)

• 3 с.л. лимонов сок

• 3 с.л. зехтин

• 2 с.л. смлян кимион

• сол и черен пипер на вкус

• няколко стръка пресен магданоз

Прочети повече

Начин на приготвяне

1. Сварете лещата в подсолена вода, като не е необходимо предварително да я накисвате. Измийте я и я залейте с вода (съотношението между леща и вода трябва да е 1:3 – 3 части течност към 1 част черна леща). Оставете да се вари около 30-40 минути на слаб огън (до готовност) с плътно затворен капак.

2. Загрейте фурната на 170 градуса.

3. Нарежете карфиола на розички и го сложете да кисне в купа с топла солена вода за 5 минути. Отцедете карфиола и добавете към него зехтина, кимиона и черния пипер. Разбъркайте хубаво, за да може карфиола да попие подправките.

4. Покрийте дъно на тавичка с хартия за печене и прехвърлете карфиола в нея. Печете до златисто-кафяво, около 30 минути.

5. Извадете карфиола от фурната и го прехвърлете в дълбока купа. Добавете сварената и изцедена от водата леща и лимоновия сок и разбъркайте.

6. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте ястието веднага щом го приготвите като поръсите всяка порция с пресни нарязани червени чушки и магданоз.

Полезни съвети

1. Когато купувате карфиол за да си направите това вкусно ястие, изберете карфиол, по който няма тъмни петна, наранявания или меки участъци. Хубаво е отделните разклонения да са плътно сбити едно до друго.

2. За ваше удобство, ако нямате достатъчно време да приготвите тази рецепта наведнъж, можете да опечете карфиола един ден предварително и да го съхраните в хладилник.

3. Консумирайте ястието веднага щом го направите. Съхранявайте в хладилник максимум до 5-6 дни.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ! ❤️ 🧡 💛