Черната леща е зърнено-бобова култура и притежава най-оптималния състав на хранителни вещества за човешкото тяло, които много лесно се асимилират. Като всички видове леща, черната леща е добър източник на протеини (31 г протеини на 100 г леща), много витамини и минерали. Тя има ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри, желязо и протеини. Чудесен източник на енергия, който е способен да стабилизира нивата на кръвната захар.
Черната леща съдържа по-малко от 300 калории на 100 грама, а 100 грама от нея покриват 48% от дневната нужда от желязо. Лещата има 2 пъти повече желязо от другите бобови растения, а за разлика от месото, което е основен източник на елемента, е бедна на мазнини. Желязото е неразделна част от хемоглобина, който пренася кислорода от белите дробове до всички клетки на тялото. Децата, юношите, бременните и жените, които кърмят, имат увеличени потребности от желязо и лещата е здравословен начин за набавянето му.
Черната леща е богата и на фибри – 86% от дневния прием се покриват от 100 г сварена черна леща. Освен това фибрите в лещата образуват в стомашно-чревния тракт нещо като гел, който абсорбира вредни вещества от храните, и напускайки тялото, ги “изнася” от организма. Докато се движат, фибрите действат като метла по целия тракт и така ни пазят от запек и от синдрома на раздразнените черва.