Хрупкави запечени зеленчуци – можем да имаме тази ароматна и вкусна храна от наличните в хладилника сезонни продукти. Готвенето на зеленчуци на фурна ви позволява да направите комбинация от всякакви сезонни съставки и в резултат да имате вкусна и питателна храна. Аз имах под ръка броколи, карфиол, червено цвекло, гъби, чушки, моркови и една съвсем малка тиква, което ми беше достатъчно за да приготвя вечеря. Да си призная, имах леки колебания за включването на тиквата в рецептата, защото никога досега не я бях комбинирала с други зеленчуци. Но се получи успешно преплитане на различни аромати и вкусове. Да започваме да готвим!
Една от най-важните съставки в ястието са броколите. Те били известни на римляните още през VI век пр. Христа. За тяхна родина се смята Италия и думата броколи произлиза от италианската дума broccolo, което означава в мн. число „цъфтящи върхове на зелето“.
За да си набавите храна с високо съдържание на витамин С, вземете си броколи: в 175 гр. се съдържат 100 милиграма витамин С.
Хрупкави запечени зеленчуци е рецепта за всеки, който иска да включи повече витамини и минерали в менюто си.
И така, да започваме!
Съставки
• 3 средно големи моркова, нарязани на едро
• 250 грама гъби, нарязани на полумесеци
• 3 сладки червени чушки, нарязани по дължина на лентички
• 1 глава кромид лук, нарязана на едро
• 1 глава броколи, грубо нарязана
• 1 глава карфиол, грубо нарязана
• 2 глави червено цвекло, нарязани на кръгчета
• 1 малка тиква, изчистена от семките и нарязана на половина или на четвъртина
• 3 с.л. зехтин
• хималайска сол на вкус
• черен пипер
• чубрица
• кимион на вкус
• 1 с.л. къри на прах
Вкусни и здравословни рецепти със зеленчуци и не само...
Те са изключително лесни, приготвят се много бързо и са направени изцяло с растителни продукти. В тях няма глутен, захар и млечни продукти.
Начин на приготвяне
1. Задушете нарязаните гъби, моркови и целина в малко вода и растително олио. Леко подсолете. Зеленчуците са готови, ако лесно можете да ги пробиете с вилица.
2. Включете фурната на 200 градуса. Покрийте две тави с хартия за печене и наредете в тях всички зеленчуци. Поръсете с подправките и растително олио.
3. Завийте тавите с фолио за печене и пъхнете всяка една от тях поотделно във фурната за около час (или до пълното запичане на зеленчуците).
4. При сервиране на запечените зеленчуци, ги поръсете с веган пармезан, ситно нарязан магданоз или счукани ядки.
Полезни съвети
1. Като подправки също можете да използвате мащерка, босилек, риган, розмарин, а готово ястие да посипете щедро с пресен магданоз.
2. Много вкусна комбинация можете да получите, ако сервирате зеленчуците с хумус или гуакамоле.
3. Използвайте разнообразни сезонни зеленчуци. Открийте прелестта на ястието в богатото разнообразие от цветове и вкусове.
4. Съхранявайте запечените зеленчуци в затворен съд в хладилник за 3-4 дни.
ПРИЯТЕН АПЕТИТ! ❤️ 🧡 💛
Вкусни и здравословни рецепти със зеленчуци и не само...
Те са изключително лесни, приготвят се много бързо и са направени изцяло с растителни продукти. В тях няма глутен, захар и млечни продукти.
