Хрупкави запечени зеленчуци

Готвенето на зеленчуци на фурна ви позволява да направите комбинация от всякакви сезонни съставки и в резултат да имате вкусна и питателна храна. За приготвянето на това ястие са ви необходими единствено любимите сезонни зеленчуци плюс няколко подправки. Толкова е лесно, нали? Аз имах под ръка броколи, карфиол, червено цвекло, гъби, чушки, моркови и една съвсем малка тиква, което ми беше достатъчно за да приготвя вкусна и бърза вечеря. Да си призная, имах леки колебания за включването на тиквата в рецептата, защото никога досега не я бях комбинирала с други зеленчуци. Но се получи успешно преплитане на различни аромати и вкусове. 

Хрупкави запечени зеленчуци 2

Една от най-важните съставки в ястието са броколите. Те били известни на римляните още през VI век пр. Христа. За тяхна родина се смята Италия и думата броколи произлиза от италианската дума broccolo, което означава в мн. число „цъфтящи върхове на зелето“.

За да си набавите храна с високо съдържание на витамин С, вземете си броколи: в 175 гр. се съдържат 100 милиграма витамин С.  

Хрупкави запечени зеленчуци е рецепта за всеки, който иска да включи повече витамини и минерали в менюто си.

И така, да започваме!

Съставки

• 3 средно големи моркова, нарязани на едро

• 250 грама гъби, нарязани на полумесеци

• 3 сладки червени чушки, нарязани по дължина на лентички

• 1 глава кромид лук, нарязана на едро

• 1 глава броколи, грубо нарязана

• 1 глава карфиол, грубо нарязана

• 2 глави цвекло, нарязани на кръгчета 

• 1 малка тиква, изчистена от семките и нарязана на половина или на четвъртина

• 3 с.л. зехтин

• хималайска сол на вкус

• черен пипер

• чубрица

• кимион на вкус

• 1 с.л. къри на прах

Начин на приготвяне

1. Задушете нарязаните гъби, моркови и целина в малко вода и растително олио. Леко подсолете. Зеленчуците са готови, ако лесно можете да ги пробиете с вилица.

2. Включете фурната на 200 градуса. Покрийте две тави с хартия за печене и наредете в тях всички зеленчуци. Поръсете с подправките и растително олио.

Продукти за приготвяне на Хрупкави запечени зеленчуци

3. Завийте тавите с фолио за печене и пъхнете всяка една от тях поотделно във фурната за около час (или до пълното запичане на зеленчуците).

4. При сервиране на запечените зеленчуци, ги поръсете с веган пармезан, ситно нарязан магданоз или счукани ядки.

Полезни съвети

1. Като подправки също можете да използвате мащерка, босилек, риган, розмарин, а готово ястие да посипете щедро с пресен магданоз. 

2. Много вкусна комбинация можете да получите, ако сервирате зеленчуците с хумус или гуакамоле.

3. Използвайте разнообразни сезонни зеленчуци. Открийте прелестта на ястието в богатото разнообразие от цветове и вкусове. 

4. Съхранявайте запечените зеленчуци в затворен съд в  хладилник за 3-4 дни. 

Натиснете лилавия бутон и вземете книга, в която всички рецепти са направени лично от мен и са без глутен, без захар, без яйца и млечни продукти 👇👇👇

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Показване на всички коментари