Броколи – рецепти и ползи за нашето здраве

Броколи – рецепти и ползи за нашето здраве: това е статия, в която се запознаваме с една от храните, които имат много ползи за здравето! Тя е предпочитана и при изготвяне на диети и режими, поради ниското съдържание на калории и богатството от основни витамини, минерали и фибри.

Думата броколи произлиза от италиански (broccolo) и означава в множествено число „цъфтящи върхове на зелето“. Броколите произхождат от култивирани зелеви листни култури в северното Средиземноморие около 6 век пр.н.е. От времето на Римската империя, броколите се смятат за уникално ценна храна сред италианците. Те са пренесени в Англия в средата на 18 век, а в САЩ за пръв път са внесени от италиански емигранти, но стават широко известни след 1920г.

Въпреки че броколите се смятат за зеленчук, достъпен през цялата година, те растат най-добре през по-студените месеци. Броколите са чудесен хранителен източник, изпълнен с много полезни вещества, с високо съдържание на витамини и фибри, но с ниско съдържание на въглехидрати. Броколите могат да се похапват сурови или сготвени, като стъблото също е годно за консумация. Най-полезно е приготвянето им на пара, защото то запазва изцяло полезните хранителни вещества. Въпреки това – сурови, печени или варени, те са отличен източник на витамин С.