Необикновената история на Nutella
Втората светочна война. Турино, Италия. За войниците в града и околностите войната представлявала повече борба срещу глада и липсите, отколкото реално сражение. Тютюнът бил оскъден, алкохол почти нямало, захарта и захарните изделия отдавна били свършили. Тогава местният пекар и производител на сладки Пиетро Фереро решава да направи сладък салам, съставен от 2/3 лешникова паста и около 20% какао, който да раздава на мизерстващите и гладуващи войници. Продуктът бил издръжлив, евтин за приготвяне и лесен за съхранение – перфектна комбинация за условията на войната. Така се родила първата Nutella. Трудно е да наречем въпросния салам шоколад, тъй като бил с консистенцията на изсъхнала вафла и се режел на кръгчета, които след това се мажели върху хляб, но именно той е дал началото на познатия ни днес течен шоколад.
Да си направим веган Nutella!
Лесно е, бързо е и са необходими само 5 съставки и 30 минути време. Запретваме ръкави и започваме да се вихрим в кухнята…. Без палмово масло, обезмаслено сухо мляко, суха суроватка и емулгатори. Нашата Nutella е от истински съставки и ни е любима у дома. Тя е много вкусна намазана на филийка и перфектно се комбинира с бисквитки, палачинки, гранола, мъфини, барчета, бонбони …въобще нутела си отива с много неща за закуска! А и можете просто да си загребете няколко лъжици от нея и да й се насладите от душа без грам угризения!
Домашната Nutella е:
Кремообразна
Неустоимо вкусна
Засищаща
Шоколадова
Съвършено сладка
Завладяваща
Съставки
• 180 грама сурови лешници
• 3 с.л. какао
• 1 с.л. агаве (или кленов сироп/мед)
• 12 с.л. бадемово мляко (или друго ядково мляко)
• 1 ч.л. стевия (по желание)
• 1/2 ч.л. ванилов екстракт
• щипка морска сол
Начин на приготвяне
1. Загрейте фурната на 160 градуса и сложете суровите лешници да се изпекат за 10-15 минути.
2. Извадете опечените лешници, оставете ги да изстинат и ги разтелете върху кърпа. Търкаляйте ги с ръце за да се обелят възможно най-добре. Не е проблем, ако останат някои необелени лешници.
3. Сложете ядките в кухненски блендер и ги смилайте до получаване на хомогенна лешникова паста.
4. Добавете ванилията, солта, какаото, агавето и стевията и пасирайте отново. Опитайте на вкус и коригирайте с още малко съставки , ако ви се стори необходимо. Внимавайте с количеството сол. Тя трябва да е съвсем малко. Ако прекалите с нея, добавянето на подсладители няма да може да компенсира солеността на нутела.
5. Агавето сгъстява сместа. За да получите нутела с желана кремообразна консистенция, добавете бадемово (или друго ядково) мляко и пасирайте отново. Аз сложих 12 с.л., за да получа желаната гъстота, но вие може да сложите повече или по-малко според вашите лични предпочитания.
Полезни съвети
1. Ако използвате само течен подсладител, ще получите нутела с по-гъста и твърда консистенция. Като подсладител можете да използвате и много фино смляна кокосова захар.
2. Вместо какао можете да използвате разтопен шоколад. Тогава количеството мляко и подсладител ще се променят в зависимост от вкуса и плътността на тази нутела. Не съм приготвяла такъв вариант на рецептата, но ако вие го направите, споделете с нас вашият опит.
3. Съхранявайте Nutella в хладилник максимум 2-3 седмици след като бъде направена. На хладно тя ще се сгъсти, но ако я извадите предварително на стайна температура преди консумация, ще си възвърне кремообразната текстура.
АНЕТА БОНЕВА
Създадел на рецепти само с растителни продукти и страстен почитател на вкусната здравословна храна
💜 Книгата е страхотна! 💜
„Вече пробвах няколко рецепти от книжката и съм изключително доволна! Най-голямата ми слабост са десертите и от тук взех страхотни идеи за здравословни изкушения, които мога да правя и за бебето си, без да трупам празни калории“.
– Мария Павлова
