Голяма част от направените изследвания по тази тема показват, че бавното хранене намалява количеството приети калории. Това е особено полезна информация, ако се опитвате да намалите или задържите теглото си.
Учени от Университета в Роуд Айлънд изследвали 30 жени с нормално тегло, като в три различни дни им сервирали обяд: огромна чиния с паста с доматен зеленчуков сос и малко пармезан + чаша вода. Жените били помолени на обяд през първия ден да се хранят докато се почувстват сити, през втория ден да ядат възможно най-бързо, а през третия ден – по-бавно отколкото обикновено.
Когато учените сравнили резултатите от консумацията на храната между бързо изяденият обяд и бавно изяденият обяд, ето какво открили:
• Когато ядат бързо, жените консумират 646 калории за 9 минути.
• Когато ядат бавно, жените консумират 579 калории за 29 минути (или приблизително 180 калории за 9 минути).
Т.е. имаме три пъти и половина приети по-малко калории за 9 минути при по-бавното хранене в сравнение с по-бързото хранене!
И още един интересен факт: един час след консумацията жените, които бързо изяли обяда си съобщили че се чувстват по-гладни отколкото жените, които бавно обядвали.
И така, можем да кажем, че по-бавното хранене довежда не само до поемането на по-малко калирии, но и предизвиква по-голяма стемен на наситеност на организма.
Допълнително е установено, че хората с нормално тегло обикновено са склонни да дъвчат по-бавно, отколкото тези, които са с наднормено тегло.