Ако обичате шоколадови сладкиши с карамелен привкус, посипани с хрупкави бадемови ядки, тази рецепта ще ви хареса. С нея ви предлагам да си направим едно сурово брауни с карамел и шоколадов ганаш. Продуктите, които ни трябват, са следните: орехи, бадеми, кашу, фурми, сол, какаово масло и кокосово масло.
Последните две съставки са част от шоколадовия ганаш, с който ще покрием отгоре браунито. Но да разгледаме първо другите два слоя: брауни-основата и карамела. С основата сме се срещали и преди, в рецептата за ментов сладолед с брауни. Там използвахме бадеми, орехи, фурми и какао. В днешната рецепта ще вмъкнем кашу, ванилия и съвсем малко сол (по желание).
Лесно можем да си направим карамел като смесим бадемово мляко и фурми. Друг начин, който използвах, е комбинацията между фурми, кокосово масло и вода – съвсем простички съставки, с които се придава много хубав допълнителен карамелен вкус 🙂
И последният слой е шоколадовият ганаш. Въпреки че класическият му вариант се приготвя от разтопен шоколад и сметана, предлагам ви да си направим неговата по-здравословна алтернатива: с какаово масло, кокосово масло, какао и агаве. Така ще съчетаем полезното с приятното, а и ще имаме наистина едно фантастично брауни.
Сурово брауни с карамел и шоколадов ганаш е:
С наситен ядков аромат
Натурално подсладеноКакаовоИзумително вкусноКокосово
Засищащо
Дълбоко пристрастяващо
Продукти за приготвяне
За основата:
• 100 грама сурови орехи
• 100 грама сурови бадеми + една 10 броя за украса
• 50 грама сурово кашу
• 10 фурми (изчистени от костилките, вижте Съвети)
• 2 с.л. какао
• 1/2 ч.л. ванилов екстракт
• щипка сол (по желание)
За карамела:
• 10 фурми (изчистени от костилките)
• 4 с.л. кокосово масло
• 6 с.л. вода
За шоколадовия ганаш:
• 3 с.л. какаово масло
• 3 с.л. кокосово масло
• 2 с.л. какао
• 2 с.л. агаве (или мед / кленов сироп)
Начин на приготвяне
1. Накиснете ядките за една нощ. На следващия ден ги отцедете, изплакнете и смелете в блендер.
2. Добавете към тях ванилията, какаото и солта.
3. Постепенно добавете и фурмите. Ще получите мека и лепкава хомогенна смес.
4. Постелете с хартия за печене малка тавичка и изсипете сместа за основата. Разпределете я равномерно. Сложете в хладилник.
5. Блендирайте всички съставки за карамела. Извадете тавичката от хладилника и разпределете карамеления слой върху брауни блата. Върнете тавичката обратно в хладилника.
6. За шоколадовия ганаш разтопете на водна баня двете масла. Сложете ги в купа. Добавете към тях какаото и подсладителя и хубаво ги смесете до равномерна и гладка консистенция. Оставете глазурата за 10 мин. на стайна температура. След това я изсипете върху карамела. Приберете суровото брауни в хладилника.
7. След 2 часа нарежете браунито на парчета, поставете ги в чиния за сервиране и ги поръсете със счукани сурови бадемови ядки.
Полезни съвети
1. Ако фурмите са прекалено сухи, накиснете ги предварително в топла вода за 10 минути, за да се отпуснат. След това ги отцедете и използвайте в рецептата.
2. Суровото брауни е най-добро за консумация веднага щом бъде приготвено, защото е максимално свежо. Но ако все пак ви останат парченца, съхранявайте ги до 3-4 дни на стайна температура или до 2 седмици в хладилник.
Познаваш ли някой, който също би имал нужда да се запознае с тази рецепта? Моля, сподели този пост и в твоите социални мрежи чрез бутоните отдолу. Ще ти бъда безкрайно благодарна!
Без глутен, без захар и млечни продукти
Специално за твоето балансирано хранене, с много любов създадох тази книга! Аз самата се храня по този начин и прилагам тези рецепти в ежедневието на моето семейство вече повече от 8 години. С тях ще ти е вкусно и ще се радваш на храната без угризения.
Присъединете се към нашите приятели:
✦ Facebook група: https://bit.ly/32fpDXz
✦ Facebook страница: https://bit.ly/3mXb3eB
✦ Youtube канал: https://bit.ly/3s9deiK
✦ Instagram: https://bit.ly/3q3Wmau
✦ Подкаст: https://bit.ly/3q8loVO
Aбонирайте се за нашия имейл бюлетин и следвайте най-новите тенденции в здравословното хранене!
Идея за рецептата: ‘Пътешествие към здравето’
Автор: Анета Бонева
Здравейте? Много ме заинтригува вашата рецепта и мисля да я пробвам,но искам преди това да се консултирам с вас, дали бих могла да не слагам какаово масло , а само кокосово за последния слой на сладкиша?Благодаря за отделеното време.
Здравейте, Паулина! Благодаря ви за въпроса 🙂
Да, можете да не слагате какаово масло в приготвянето на шоколадовия ганаш и тогава ще трябва да използвате следните три съставки, за да си го приготвите:
• 3 супени лъжици кокосово масло
• 6 супени лъжици какао на прах
• 1-2 супени лъжици агаве (мед или кленов сироп).
По принцип съотношението е 1:2 (кокосово масло към какао).
Приготвяне на ганаша:
1. Разтопете кокосовото масло.
2. Добавете какаото и разбъркайте добре с бъркалка или лъжица, докато стане напълно гладка смес.
3. Изсипете първо 1 супена лъжица агаве, разбъркайте добре и опитайте. Ако искате по-сладко, добавете още 1 супена (или чаена) лъжичка наведнъж.
Това помага ли ви?
С нетърпение очаквам да споделите снимки на готовия десерт и да се похвалите с резултата от готвенето 🙂