You are currently viewing Сурово брауни с карамел и шоколадов ганаш

Сурово брауни с карамел и шоколадов ганаш – ако обичате шоколадови сладкиши с карамелен привкус, посипани с хрупкави бадемови ядки, тази рецепта ще ви хареса.  Продуктите, които ни трябват, са следните: орехи, бадеми, кашу, фурми, сол, какаово масло и кокосово масло.

Последните две съставки са част от шоколадовия ганаш, с който ще покрием отгоре браунито. Но да разгледаме първо другите два слоя: брауни-основата и карамела. С основата сме се срещали и преди, в рецептата за ментов сладолед с брауни. Там използвахме бадеми, орехи, фурми и какао. В днешната рецепта ще вмъкнем кашу, ванилия и съвсем малко сол (по желание).

Лесно можем да си направим карамел като смесим бадемово мляко и фурми. Друг начин, който използвах, е комбинацията между фурми, кокосово масло и вода – съвсем простички съставки, с които се придава много хубав допълнителен карамелен вкус 🙂 

Сурово брауни 2

И последният слой е шоколадовият ганаш. Въпреки че класическият му вариант се приготвя от разтопен шоколад и сметана, предлагам ви да си направим неговата по-здравословна алтернатива: с какаово масло, кокосово масло, какао и агаве. Така ще съчетаем полезното с приятното, а и ще имаме наистина едно фантастично брауни. 

Сурово брауни с карамел и шоколадов ганаш е:

С наситен ядков аромат

Натурално подсладено
Какаово
Изумително вкусно
Кокосово 

Засищащо

Дълбоко пристрастяващо

Продукти за приготвяне

За основата:

100 грама сурови орехи

100 грама сурови бадеми + една 10 броя за украса

50 грама сурово кашу

10 фурми (изчистени от костилките, вижте Съвети)

2 с.л. какао

1/2 ч.л. ванилов екстракт

щипка сол (по желание)

За карамела:

10 фурми (изчистени от костилките)

4 с.л. кокосово масло

6 с.л. вода

За шоколадовия ганаш:

3 с.л. какаово масло

3 с.л. кокосово масло

2 с.л. какао

2 с.л. агаве (или мед / кленов сироп)

Сурово брауни 2

Начин на приготвяне

1. Накиснете ядките за една нощ. На следващия ден ги отцедете, изплакнете и смелете в блендер.

2. Добавете към тях ванилията, какаото и солта.

3. Постепенно добавете и фурмите. Ще получите мека и лепкава хомогенна смес. 

4. Постелете с хартия за печене малка тавичка и изсипете сместа за основата. Разпределете я равномерно. Сложете в хладилник.

5. Блендирайте всички съставки за карамела. Извадете тавичката от хладилника и разпределете карамеления слой върху брауни блата. Върнете тавичката обратно в хладилника.

6. За шоколадовия ганаш разтопете на водна баня двете масла. Сложете ги в купа. Добавете към тях какаото и подсладителя и хубаво ги смесете до равномерна и гладка консистенция. Оставете глазурата за 10 мин. на стайна температура. След това я изсипете върху карамела. Приберете суровото брауни в хладилника.

7. След 2 часа нарежете браунито на парчета, поставете ги в чиния за сервиране и ги поръсете със счукани сурови бадемови ядки.

Сурово брауни с карамел и шоколадов ганаш 3

Полезни съвети

1. Ако фурмите са прекалено сухи, накиснете ги предварително в топла вода за 10 минути, за да се отпуснат. След това ги отцедете и използвайте в рецептата.

2. Суровото брауни е най-добро за консумация веднага щом бъде приготвено, защото е максимално свежо. Но ако все пак ви останат парченца, съхранявайте ги до 3-4 дни на стайна температура или до 2 седмици в хладилник.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ! ❤️ 🧡 💛

Анета Бонева

АНЕТА БОНЕВА

Създадел на рецепти само с растителни продукти и страстен почитател на вкусната здравословна храна

💜 Книгата е страхотна! 💜

„Вече пробвах няколко рецепти от книжката и съм изключително доволна! Най-голямата ми слабост са десертите и от тук взех страхотни идеи за здравословни изкушения, които мога да правя и за бебето си, без да трупам празни калории“. 

– Мария Павлова

Анета

Здравей и добре дошъл! Аз съм Анета Бонева и съм страстен почитател на храната само с растителни продукти. За мен ястие, приготвено с природни източници е не само здравословно, но и много вкусно! Помагам на хора, които искат да се научат да си приготвят полезна за тях храна или пък вече го правят, но желаят да станат още по-добри. Автор съм на книги с рецепти на растителна основа, които приготвям за мен и моето семейство. Също така споделям достоверна информация за храните и тяхната история. Приятно четене и готвене!
Subscribe
Notify of
guest
2 Comments
Inline Feedbacks
Показване на всички коментари
Паулина
Гост
Паулина
2 години ago

Здравейте? Много ме заинтригува вашата рецепта и мисля да я пробвам,но искам преди това да се консултирам с вас, дали бих могла да не слагам какаово масло , а само кокосово за последния слой на сладкиша?Благодаря за отделеното време.