Сурово брауни с карамел и шоколадов ганаш – ако обичате шоколадови сладкиши с карамелен привкус, посипани с хрупкави бадемови ядки, тази рецепта ще ви хареса. Продуктите, които ни трябват, са следните: орехи, бадеми, кашу, фурми, сол, какаово масло и кокосово масло.
Последните две съставки са част от шоколадовия ганаш, с който ще покрием отгоре браунито. Но да разгледаме първо другите два слоя: брауни-основата и карамела. С основата сме се срещали и преди, в рецептата за ментов сладолед с брауни. Там използвахме бадеми, орехи, фурми и какао. В днешната рецепта ще вмъкнем кашу, ванилия и съвсем малко сол (по желание).
Лесно можем да си направим карамел като смесим бадемово мляко и фурми. Друг начин, който използвах, е комбинацията между фурми, кокосово масло и вода – съвсем простички съставки, с които се придава много хубав допълнителен карамелен вкус 🙂
Здравейте? Много ме заинтригува вашата рецепта и мисля да я пробвам,но искам преди това да се консултирам с вас, дали бих могла да не слагам какаово масло , а само кокосово за последния слой на сладкиша?Благодаря за отделеното време.
Здравейте, Паулина! Благодаря ви за въпроса 🙂
Да, можете да не слагате какаово масло в приготвянето на шоколадовия ганаш и тогава ще трябва да използвате следните три съставки, за да си го приготвите:
• 3 супени лъжици кокосово масло
• 6 супени лъжици какао на прах
• 1-2 супени лъжици агаве (мед или кленов сироп).
По принцип съотношението е 1:2 (кокосово масло към какао).
Приготвяне на ганаша:
1. Разтопете кокосовото масло.
2. Добавете какаото и разбъркайте добре с бъркалка или лъжица, докато стане напълно гладка смес.
3. Изсипете първо 1 супена лъжица агаве, разбъркайте добре и опитайте. Ако искате по-сладко, добавете още 1 супена (или чаена) лъжичка наведнъж.
Това помага ли ви?
С нетърпение очаквам да споделите снимки на готовия десерт и да се похвалите с резултата от готвенето 🙂