Содена питка с ароматни подправки

С днешната рецепта ще се потопим в света на брашната, ядките и семената. С приготвянето на тази содена питка ще се докоснем до уханието на домашно приготвен хляб, изпълнен с аромата на чубрица, риган, мащерка и сух босилек. Вниманието ни ще грабне лимецът, който, както знаем, е чудесен антиоксидант. Ще отправим поглед и към други два вида брашна – бадемово и кокосово, които са отличен източник на протеини, не съдържат глутен и са прекрасна добавка към печива. Независимо дали предпочитате босилек или розмарин, карамфил, индийско орехче или маково семе, вашият домашно изпечен хляб ще ухае фантастично. За направата на содената питка използвах ронена чубрица, риган, мащерка и сух босилек. Но ако имате под ръка други подправки, използвайте ги. Ако разполагате с пресен босилек, не се колебайте да сложите 2-3 листенца. Той е ценен в целия свят, особено в Средиземноморието, в тайландската и виетнамската кухня. Ароматният босилек е основната съставка на италианското песто и е чудесно допълнение към супи, салати и доматени сосове.

За украса на питката използваме микс от сурови слънчогледови семки, сусам и маково семе. Сусама се използва като ароматна подправка и източник на масло повече от 5000 години. Сусамовото масло освен в кухнята, се използва и в алтернативната медицина и лечение, като например в традиционната индийска холистична лечебна система на Аюрведа. Предлагат се бели и черни сортове сусамово семе. Белият сусам има лек аромат и може да се използва смело в най-различни ястия. Черният сусам има по-наситен аромат и е добре да се използва заедно с други подправки за смекчаване на вкуса.

Съставки за приготвяне на содена питка с ароматни подправки

• 150 грама брашно от лимец

• 2 с.л. ленено брашно

• 50 грама смлени сурови орехи (по желание)

• 50 грама смлени сурови бадеми/бадемово брашно

• 2 с.л. кокосово брашно

• 100 – 150 мл. хладка вода

• 1 ч.л. сода за хляб

• 1 с.л. оцет

• 5 с.л. зехтин екстра върджин

• 1 ч.л. сол

• 2 с.л. микс от сурови слънчогледови семки, сусам, маково семе 🌱

• 2 с.л. микс от подправки – ронена чубрица, риган, мащерка, сух босилек 🌿

Подготовка

20 мин.

Готвене

40 мин.

Общо

60 мин.

Начин на приготвяне

1. В голяма купа пресейте брашното от лимец. Добавете лененото брашно, кокосовото брашно, смлените орехи и бадеми.

2. Смилайте на дребно всички подправки и ги добавете в купата. Разбъркайте.

3. В средата на сместа оформете кладенче и изсипете предварително разбърканите оцет и сода за хляб. Добавете солта и зехтина. Постепенно сипвайте от хладката вода, като непрекъснато бъркате до получаване на меко и лепкаво тесто.

4. Покрийте кръгла тавичка с хартия за печене и я намажете леко със зехтин. Изсипете тестото, разстелете го с ръце и го оставете да престои за 10-15 минути.

5. Направете на няколко места по тестото дупчици с вилица, намажете леко със зехтин и поръсете с микса от сурови слънчогледови семки, сусам и маково семе. Печете за около 40 минути на 180 градуса.

6. След като извадите от фурната содената питка, я покрийте с кърпа, за да омекне.

Полезни съвета

1. Ако нямате ленено брашно, можете да си направите, като смелите ленено семе.

2. Когато решите да направите содената питка, хубаво е подправките, които ще сложите, да бъдат купени наскоро. Дълго съхраняваните в кухненския шкаф билки губят част от своите ароматни свойства, дори когато се съхраняват правилно.

Много съм щастлива да споделя с вас, че моята онлайн книга Вкусни и здравословни рецепти за Сирена, Дипове и Разядки вече е тук! С много любов, специално за вашата вкусна кухня, подготвих тази електронна книга. Всички рецепти за без захар, без яйца и млечни продукти. Получавате БОНУС още две електронни книги:

📘 Освежаващи рецепти за Лятото 🌞

📗 Хранене при стомашно-чревни заболявания 🌿

Консумирането на разнообразни, пресни, непреработени продукти ни снабдява с изобилие от жизненоважни хранителни вещества, благодарение на които се чувстваме енергични и здрави. Внесете това разнообразие в ежедневното си меню като вземете безплатната електронна книжка с вкусни и здравословни рецепти, без глутен, без захар, без млечни продукти и месо.

Ако желаете заедно да изградим вашата Система за Успешно Здравословно Хранене, с балансирано седмично меню, което веднага да приложите на практика и да следвате с лекота, кликнете на Бутона и кандидатствайте за БЕЗПЛАТНА опознавателна среща с мен!