Здравейте, приятели! Искате ли да си направим вкусно, питателно и готово за 30 минути песто от коприва? Пролетта е сезонът, когато това лековито растение е в епогея си и можем да си наберем от неговите листенца или да си купим от пазара количество, което ни е необходимо. Ако пък сте от хората, които не гледат на жилещата коприва с особена симпатия, знайте, че тя има доказани лечебни и профилактични свойства. Чаят от коприва помага при артрит. Той има и диуретичен ефект и по-продължителното му приемане се прилага при проблеми с отделителната система. Копривата е много полезна на супа или каша:
Копривата е богата на витамини А, B, С, D, К. Тя съдържа много минерали, включително желязо, калий, калций, манган, магнезий, фосфор, силиций, натрий и сяра.
Ако и вие като нас сте решили да си съберете от тази пролетна суперхрана (от няколко години брането на коприва е традиция за мен и съпругът ми Боян), сложете си задължително ръкавици или използвайте кухненски щипки. За да вземете най-нежната и крехка част от копривата, откъсвайте само връхчетата до второто листо. Когато сте събрали достатъчно, отидете в кухнята, вземете дълбока тенджера, сложете в нея измитата коприва и я попарете с гореща вода, за да потушите парещият й ефект. А след това си направите това песто от коприва 🙂
Съставки за приготвяне на веган песто от коприва
• 500 грама коприва
• 1 връзка магданоз
• 2 с.л. лимонов сок
• 50 грама сурово кашу
• 20 грама хранителна мая (по желание)
• 2-3 с.л. зехтин екстра върджин
• няколко листенца прясна мента
• няколко листенца маточина
• сол на вкус
Вкусни и здравословни рецепти с коприва и не само...
Те са изключително лесни, приготвят се много бързо и са направени изцяло с растителни продукти. В тях няма глутен, захар и млечни продукти.
Начин на приготвяне
1. Попарете копривата с гореща вода и я оставете да престои една минута.
2. Отцедете копривата много добре от водата, сложете я в блендер или кухненски робот. Добавете към нея магданоза, чесъна, кашуто, лимоновия сок, хранителната мая, солта и подправките. Пасирайте до получаване на хомогенна смес.
3. Докато машината работи и е в процес на пасиране, добавете внимателно на тънка струя зехтина. Ако сместа ви се получи прекалено гъста, добавете още малко зехтин или вода.
4. Опитайте на вкус и коригирайте, ако е необходимо с още малко лимонов сок за киселост, хранителна мая за ядков вкус, сол или с още сурово кашу.
5. Намажете пестото от коприва на филийка и му се насладете.
Най-популярната рецепта за песто без съмнение е италианската рецепта за песто с босилек. Вдъхновени от богатия вкус на традиционното pesto alla genovese (песто ала дженовезе), в кухнята на „Пътешествие към здравето“ създадохме:
Полезни съвети
1. Копривата е чудесна алтернатива на спанака. Слагайте я смело във всяко ястие, в което използвате спанак.
2. С песто от коприва можете да украсите ароматни спагети, филийки хрупкав препечен хляб или макарони от тиквички.
3. Колкото по-малко подлагате копривата на термична обработка, толкова повече ще запазите нейните полезни вещества. Затова не нагрявайте пестото от коприва. Консумирайте го така, както сте си го приготвили.
4. Съхранявайте пестото в буркан в хладилник. Ако сте направили повече от него и имате количество, което искате да запазите за по-дълъг период, сложете го в пликче в камерата на хладилника или във фризер.
ПРИЯТЕН АПЕТИТ! ❤️ 🧡 💛
Какво трябва да знаем за казеина и как се появява непоносимостта към лактозата?
Хранене без казеин и лактоза – що е то и има ли почва в нашето ежедневие?
Кои са най-популярните растителни заместители на кравето мляко и кои са техните полезни свойства?
Как да си приготвите лесно и бързо млека само с растителни продукти и да ви е вкусно?
Кои са хранителните рецепти при наднормено тегло и начините за тяхното приготвяне?
Кои са най-популярните растителни заместители на яйцата и как лесно да си ги приготвим у дома?
Констипация и как успешно да се справим с нея?
Кои са хранителните рецепти при проблеми с дебелото черво?
Ароматерапия и как успешно да я използваме за справяне със стреса?
Кои са 20-те най-здравословни храни на планетата и как максимално да се възползваме от тях за оптимален резултат?
Кои са 10-те най-лечебни билки и подправки и как ефективно да ги прилагаме в кухнята?
Кои са 7-те най-популярни мита за храните и как ги правим на пух и прах?
Как най-удачно да комбинираме съставките в балансирано ежедневно меню?
🎁 Отговорите на тези въпроси, както и пълната информация по темата можете да видите в БОНУСИТЕ-ПОДАРЪК към моята книга „50 вкусни и здравословни рецепти без глутен, без захар, без яйца и млечни продукти“ 👇
