Шоколадова лазаня

Шоколадова лазаня – eдно изумително вълшебство от три слоя пухкав крем и ароматна бадемово-кокосова основа. Да си я направим!

Вкусно. Вкусно. Вкусно. Тази шоколадова лазаня 🍫 е задължителна за вашата празнична маса. Едно изумително вълшебство от три слоя пухкав крем и ароматна бадемово-кокосова основа. Няма да останете равнодушни след като я опитате и в най-скоро време ще си я направите отново. Повярвайте ми, знам за какво говоря 🙂

Тази шоколадова лазаня е:

Радост за очите
Сладост за душата
Пристрастяваща
Кремообразна
Щадяща килограмите
Лесна за приготвяне
Перфектно сладка

Съставки за приготвяне

• 110 грама пълнозърнесто пшенично брашно

• 37 грама кокосово брашно

• 5 с.л. какао

• 1 кенче кокосово мляко

• 1 ч.л. сода бикарбонат

• 70 грама кокосова захар

• 2 с.л. ленено брашно

• 180 грама сурови бадеми (120 грама от тях предварително накиснете във вода за една нощ)

• 50 грама сурово кашу (предварително накиснато във вода за 2-3 часа)

• 3 с.л. какаово масло

• 3 с.л. кокосово масло

• 1 ч.л. пудра захар (от кокосова захар)

• 1 с.л. агаве (или кленов сироп / мед)

• 3 ч.л. агар-агар

• 360 мл. бадемово мляко (или друго растително мляко)

• ванилов екстракт (по желание)

• 50 мл. олио

• 2 фурми

Предварителна подготовка

Сложете кенчето с кокосово мляко за една нощ в хладилник. Когато на следващия ден го отворите, ще видите кокосовата пулпа на повърхността. Тя ви е необходима за кокосовата глазура. На дъното на кенчето е кокосовата течност, която ще използвате, за белия крем.

*Снимка на използваното кокосово мляко в рецептата

Начин на приготвяне

Приготвяне на основата

1. Пригответе две ленени яйца като смесите лененото брашно с 5 с.л. вода. Оставете сместа да набъбне за 10 минути.

2. Смилайте 60 грама от суровите бадеми.

3. Пресейте брашната. Добавете содата, 2 с.л. от какаото, кокосовата захар и смлените бадеми. Разбъркайте.

4. Добавете ленените яйца, 200 мл. от млякото, олиото и 1/2 ч.л. от ванилията. Смесете всичко до хомогенна смес.

5. Вземете тава, покрийте дъното й с хартия за печене и намажете стените й с разтопено кокосово масло. Разстелете равномерно направената смес и печете във фурна на 160 градуса за 30 минути (или до опичане на тестото).

Приготвяне на белия крем

1. Разтопете на водна баня какаовото масло. Отдръпнете от котлона и добавете кокосовото масло, кокосовата вода от кенчето (като внимателно преди това в съд отделите кокосовата пулпа, която ще видите на повърхността на кенчето – запазете я, ще ни трябва), 160 мл. от бадемовото мляко, 1/2 ч.л. ванилия и агаве подсладител.

2. Изцедете и изплакнете накиснатите бадеми и кашу. Обелете бадемите и ги пасирайте заедно с кашуто.

3. В тенджера разтворете агар-агар в 12 ч.л. топла вода. Добавете сместа от т.1 и сложете на слаб огън леко да закъкри като непрекъснато разбърквате. Сместа ще започне да се сгъстява и ще придобие консистенция на боза. Отдръпнете от котлона и прехвърлете сместа в блендер. Добавете пасираните бадеми и кашу и смесете всичко.

4. Опитайте на вкус и ако е необходимо добавете още подсладител или какаово масло (за по-наситен какаов аромат).

5. Изсипете половината от готовия крем върху изпечената основа, така че да я покрие равномерно и сложете тавичката в хладилник за един час.

Приготвяне на шоколадовия крем

1. Към втората част на белия крем добавете изчистените от костилки фурми и 3 с.л.какао. Пасирайте.

2. Извадете тавичката от хладилника, изсипете равномерно шоколадовия крем и я върнете обратно в хладилника докато приготвим кокосовата глазура.

Приготвяне на кокосовата глазура

1. Сложете дълбока купа в хладилник за 30 минути.

2. Вземете кокосовата пулпа от кенчето внимателно (на бавни обороти) я разбийте с миксер в изстудената купа. Добавете пудрата захар и малко от ванилията и продължете да разбивате до получаване на пухкава бяла глазура.

3. Покрийте с нея шоколадовия крем.

4. Украсете шоколадовата лазаня със сладко от ягоди и череши и оставете десерта за една нощ в хладилник.

Полезни съвети

1. Какво е агар-агар? „Агар-агар е растителният заместител на желатина. Извлича се от червени и кафяви водорасли – използва се полизахарида, който формира укрепващата структура в клетъчните стени на водораслите. Желиращата способност на агара превишава в пъти тази на желатина“. Когато приготвяте растителния желатин, е необходимо непрекъснато да бъркате сместа на котлона (в противен случай тя ще залепне за тенджерата и ще започне да загаря).

2. Внимавайте да не препечете основата. Тя трябва да остане мека. Затова я извадете веднага от фурната щом стане готова.

3. Вместо ягоди можете да използвате малини, къпини или сини боровинки.

4. От ленено семе можете да си направите ленено брашно като го смелите.

5. Съхранявайте шоколадовата лазаня в хладилник максимум 4-5 дни.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ! ❤️ 🧡 💛

💜 Книгата е страхотна! 💜

„Вече пробвах няколко рецепти от книжката и съм изключително доволна! Най-голямата ми слабост са десертите и от тук взех страхотни идеи за здравословни изкушения, които мога да правя и за бебето си, без да трупам празни калории“.

– Мария Павлова