Леща с нахут и зеленчуци е един от многото варианти да си сготвим ястие от леща. Особено когато навън е студено и сме в средата на зимата, една топла супа веднага ни обгръща като прегръдка. Лещата е вкусна и лесна за приготвяне. Тя помага за намаляване на холестерола, тъй като има високо съдържание на разтворими фибри. Също така е източник на фолиева киселина и магнезий, които допринасят за здравето на сърцето.
Лещата е богата и на белтъчини. Тя е хранителна, но бедна на калории, което я прави чудесен хранителен продукт. В нея има голямо количество фибри, които поддържат стените на кръвоносните съдове еластични, а това спомага за по-доброто кръвообращение.
Съставки
• 200 грама леща
• 150 грама нахут (предварително сварен)
• 1 средно голяма глава лук
• 2 моркова
• 3 скилидки чесън
• 1 червена чушка
• 4-5 чери доматчета
• 3 с.л. веган масло *
• 1/2 кенче кокосово мляко (по желание)
• няколко стръка магданоз
• 1/2 авокадо (по желание)
• червен пипер
• ронена чубрица
• сол
* Рецептата за веган масло можете да намерите в моята книга „50 вкусни и здравословни рецепти без глутен, без захар и млечни продукти“ като част от колекция подбрани рецепти само с природни продукти от ТУК.
Начин на приготвяне на леща с нахут и зеленчуци
1. Сварете измитата и изчистена леща в леко посолена вода. Водата трябва да е колкото да покрие лещата и тя свободно да си къкри в нея.
2. Нарежете на ситно лука, чесъна, морковите и чушката и ги запържете във веган маслото с 1-2 с.л. вода.
3. Добавете варивата, подправките и нарязаните чери доматчета. Оставете ястието да покъкри за 15 мин.
4. Добавете кокосовото мляко, изчакайте да закъкри отново и отдръпнете от котлона.
5. При сервиране поръсете с нарязан на ситно магданоз или с малки парченца половин авокадо.
Полезни съвети
1. Консумирайте лещата веднага щом я приготвите, за да бъде максимално прясна. Съхранявайте я в хладилник до 4-5 дни.
ПРИЯТЕН АПЕТИТ! ❤️ 🧡 💛
АНЕТА БОНЕВА
Създадел на рецепти само с растителни продукти и страстен почитател на вкусната здравословна храна
💜 Книгата е страхотна! 💜
„Вече пробвах няколко рецепти от книжката и съм изключително доволна! Най-голямата ми слабост са десертите и от тук взех страхотни идеи за здравословни изкушения, които мога да правя и за бебето си, без да трупам празни калории“.
– Мария Павлова
