4. Съдържа протеини. Протеинът се състои от аминокиселини, осем от които се наричат незаменими, тъй като човешкото тяло не може да ги произвежда и трябва да си ги набавя чрез храната. Ако дадена храна съдържа всичките девет незаменими аминокиселини, тя се нарича пълен протеин. Проблемът е, че много растителни храни имат недостиг на определени незаменими аминокиселини. Киноата обаче е изключение, тъй като съдържа достатъчно количество от всички незаменими аминокиселини. Поради тази причина тя е отличен източник на протеини.
5. Има нисък гликемичен индекс. Гликемичният индекс (GI) е скала, чрез която се измерва колко бързо дадена храна се разгражда в организма до глюкоза и постъпва в кръвообращението, съответно колко ще се покачи кръвната захар. Храните с нисък GI стимулират по-умерено покачването на кръвната захар. Яденето на храни с висок GI може да стимулира глада и да допринесе за затлъстяване. Киноата има гликемичен индекс 53, който се счита за нисък.
6. Високо съдържание на желязо и магнезий. Много хора не получават достатъчно необходимите им хранителни вещества. Това важи особено за някои минерали, като: магнезий, калий, цинк и желязо. Киноата е с високо съдържание на всичките четири минерала, особено на магнезия, като една чаша (185 грама) осигурява около 30% от препоръчителната дневна доза. Тьй като киноата съдържа фитинова киселина, която може да влоши усвояването на тези минерали, за да намалим нейната сила, преди готвене се препоръчва накисване на киноата.
7. Има благоприятен ефект върху метаболитното здраве. Към днешна дата две проучвания, съответно при хора и плъхове, изследват ефектите на киноа върху метаболитното здраве. Проучването, базирано на хора, установи, че използването на киноа вместо типични безглутенови хлябове и тестени изделия значително намалява нивата на кръвната захар, инсулина и триглицеридите. Изследванията при плъхове показват, че добавянето на киноа към диета с високо съдържание на фруктоза почти напълно инхибира отрицателните ефекти на фруктозата.
8. Много високо съдържание на антиоксиданти. Киноата е с високо съдържание на антиоксиданти, които неутрализират свободните радикали и помагат в борбата със стареенето. В кълновете от киноа се съдържа по-голямо количество антиоксиданти отколкото в семето.
9. Намалява риска от диабет. Яденето на храни, богати на манган, може да бъде ключово за поддържане на здравословна кръвна захар и намаляване на риска от диабет. Една чаша сготвена киноа (около 185 грама) осигурява 58% от препоръчителната дневна доза манган.