Прасковите са известни с ниското си съдържание на калории, с богатството си от витамини, минерали, фибри, въглехидрати и протеини. В една средно голяма праскова се съдържат 10 милиграма витамин C (около 13% от препоръчителният ни дневен прием), а като резултат имаме намаляване на честотата на оксидативните увреждания от свободните радикали и намаляване на вероятността за появата на хронични заболявания.
Прасковите са богати на витамин А, който укрепва здравето на червата и поддържа добра микрофлора в стомаха. Освен това витамин А играе важна роля за защита на кожата и очите, засилва имунната система и намалява различни възпаления.
Фибрите са от решаващо значение за оптимизиране на нивата на кръвната захар, за попиване на токсините от храните, за намаляване на апетита, тъй като засищат, за понижаване на нивото на „лошия“ (LDL) холестерол в кръвта и за намаляване на риска от атеросклероза. Дневната нужда от фибри при възрастните е 20-30 грама, а за да изчислим нужната доза за деца, прибавяме числото 5 към възрастта им. Така, дете на 8 години се нуждае от 13 грама фибри на ден (8+5=13). В една средно голяма праскова се съдържат 3 грама фибри. Затова яденето на пресни праскови всеки ден е чудесен начин да добавим необходимите ни фибри към нашата диета.
Калият е важен минерал, който помага за понижаване на кръвното налягане, за регулиране на кръвната захар и за балансиране на течностите в тялото. Недостигът на калий може да причини мускулни крампи, отпадналост, аритмия, рязко смъкване на кръвното налягане, често уриниране и др. Много храни съдържат калий, но прасковите и нектарините са сред най-добрите източници. В една голяма праскова има около 330 мг. калий, което е около 10 % от препоръчителния дневен минимум.
Известно е, че 99% от общото количество калций в организма се съдържа в костите и зъбите. Калцият е необходим за съсирването на кръвта, за провеждането на нервни импулси и мускулни съкращения. Недостигът на калций при децата може да доведе до неправилна костна минерализация и до рахит, а при възрастните – до омекване на костите и остеопороза. Препоръчителният дневен прием на калций зависи от възрастта: за възрастни – 800 мг, за малки деца – 1200 мг.