С днешната рецепта за Брауни с черен боб и какао продължаваме брауни вълната, която започнахме с рецептите за Сурово брауни с карамел и шоколадов ганаш и Брауни с бадеми, орехи и чиа. Черният боб, подобно на други растения от семейство Бобови, е ценен заради високото си съдържание на протеини и фибри. Приблизително 99% от калция, 60% от магнезия и 80% от фосфора в организма се съдържат в костите, затова е много важно да приемаме с храната достатъчно количество от тези вещества. Тук на помощ идва черният боб със своето богато съдържание на желязо, фосфор, калций, магнезий, манган, мед и цинк.
Кой създаде брауни десерта?
Съществуват множество легенди за произхода на брауни десерта. Така например, една от тях разказва за една домакиня в Бангор, Мейн, която правела шоколадова торта, но забравила да добави бакпулвер. Когато тортата се изпекла, но не се надигнала, тя вместо да я изхвърли, я нарязала на малки плоски парчета – досущ като днешното брауни :-). Повечето истории подкрепят версията, според която Берта Палмър, съпруга на собственика на хотел „Палмър Хаус“ в Чикаго, била помолена от организаторите на Чикагския световен панаир (проведен през 1893г. в чест на 400-годишнината от откриването на Америка от испанският мореплавател Христофор Колумб) да създаде десерт специално за повода. Палмър отишла при майсторите-сладкари на хотела и им поставила за задача да създадат десерт, който да може лесно да се реже и да не е многопластов като торта. Днес десертът брауни е известен по цял свят и е любим на малки и големи, а ние ще направим негова много вкусна версия с черен боб 🙂
Съставки
• 250 грама черен боб, предварително накиснат в студена вода за една нощ
• 2 с.л. какао
• 2 с.л. ленено брашно
• 50 грама сурови орехи
• 40 грама овесени ядки
• 45 мл. разтопено кокосово масло + още малко за намазване на тавичка
• 1 с.л. бакпулвер
• 100 грама кафява захар
• 1 ч.л. ванилия (по желание)
1. Сварете черния боб, отцедете го и го сложете в блендер.
2. Пригответе две ленени яйца като смесите лененото брашно с 5 с.л. вода, разбъркате леко до хомогенна смес и оставите сместа да почине за 10-15 минути. След това я добавете в блендера към боба. Пасирайте.
3. Добавете в блендера всички останали продукти без орехите и пасирайте отново. Прехвърлете сместа в купа, добавете орехите и разбъркайте.
4. Намажете дъното и стените на тавичка с разтопено кокосово масло и изсипете в нея сместа. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40-45 минути. Повърхността на сместа ще изсъхне и ще започне леко да се напуква.
5. Извадете тавата от фурната и я оставете за 30 минути да се охлади. Нарежете браунито на квадрати, украсете с любим ваш плод и поднесете за десерт.
1. Ако имате ленени семена, смилайте ги и си направете ленено брашно, което да използвате в рецептата. Много често си приготвям лененото брашно по този начин за някоя рецепта.
2. Поднесете браунито с чаша мляко или кафе. Съхранявайте го в хладилник максимум до 5-6 дни.
АНЕТА БОНЕВА
Създадел на рецепти само с растителни продукти и страстен почитател на вкусната здравословна храна
💜 Книгата е страхотна! 💜
„Вече пробвах няколко рецепти от книжката и съм изключително доволна! Най-голямата ми слабост са десертите и от тук взех страхотни идеи за здравословни изкушения, които мога да правя и за бебето си, без да трупам празни калории“.
– Мария Павлова
