Азиатски черен боб с киноа – ароматно, перфектно ястие с черен боб адзуки, произхождащ от Източна Азия и Хималайте.
Чували ли сте за боб Адзуки? Изпробван ли е вече в някоя ваша вкусна гозба? Споделете в коментарите вашия опит с тази източноазиатска храна, ще ми бъде много интересно да разбера какви са впечатленията ви 🙂 Честно казано до скоро не бях запозната с този вид боб, но когато разбрах че има и такъв, ми се прииска да внеса разнообразие в домашното меню, а и ми беше страшно любопитно как ще се получи. Да не забравяме, че винаги е забавно, когато се опитват нови и непознати продукти в готвенето. И така боб Адзуки намери своето място на нашата трапеза и със сигурност ще му се наслаждаваме и в други кулинарни рецепти 🙂
Боб Адзуки е червен или черен азиатски боб, популярен в Далечния Изток и особено в Япония, където го наричат „царят на бобовите растения“. Името му произхожда от японски и означава „малък боб”. Той е богат на протеини, магнезий, цинк, желязо, калий, мед, манган и на витамини от група B, а ниското му съдържание на мазнини го прави по-лесно смилаем в сравнение с други бобови. Боб Адзуки по качества не отстъпва на нашенския боб. Приготвя се много по-бързо. В източноазиатската кухня адзуки обикновено се консумира пасиран, често в комбинация с кестени. Поради своя лек и приятен сладникав вкус, адзуки се използва за приготвяне на много сладки кремове, каши, пудинги и сладкиши.
Азиатски черен боб с киноа е:
Ароматен
Перфектно ястие за вашето семейство и приятели
Много лесен за приготвяне
Засищащ
Атрактивен
Здравословен
Много вкусен
Съставки за приготвяне:
За азиатския черен боб :
• 500 грама черен боб Адзуки
• 3 стръка зелен лук
• 3-4 дафинови листа
• сол
• черен пипер
• мащерка
• джоджен
• чубрица
• къри
За зеленчуковия сос:
• 2 моркова
• 1 малка глава кромид лук
• 3 скилидки чесън
• сварен нахут от консерва
• 1 ч.л. куркума
• сол
• черен пипер
Начин на приготвяне
За да приготвите боба:
1. Сложете измития боб в тенджера, сипете 1.5 л. вода и го оставете да заври.
2. Нарежете зеления лук на ситно и го добавете към боба.
3. Добавете дафиновите листа и подправките и оставете боба да се свари за около 2 часа на средна температура. Водата в тенджерата трябва леко да покрива боба така че накрая да имаме хубаво сварен гъст боб.
За да приготвите зеленчуковия сос:
1. Сварете зеленчуците, като нарежете морковите на парчета, а лука – на две половинки.
2. В блендер или с миксер разбийте сварените зеленчуци, сварения нахут, подправките. За по-гладък и кремообразен сос сложете и няколко супени лъжици от водата, в която са вряли зеленчуците. Пробвайте на вкус и ако е необходимо добавете още сол, черен пипер или куркума.
За да приготвите киноата:
1. Сварете я в 300 мл. вода (съотношението между киноа и вода е 1:2).
2. Нарежете на ситно зеленият лук.
3. Разбъркайте и овкусете.
Сервирайте като украсите с авокадо и резенчета лимон.
Полезни съвети
1. За по-бързо приготвяне на боба можете да използвате неговия консервиран вариант.
2. Боб Адзуки можете да намерите в био магазините и магазините за подправки.
3. Не накисвайте боба предварително. Така по-добре ще си запази наситения цвят. Той не е трудносмилаем и се сварява два пъти по-бързо от българския боб.
4. Опитайте вкуса на азиатския боб веднага щом го приготвите, а това, което ви остане, съхранявайте в хладилник максимум до 4 дни.
ПРИЯТЕН АПЕТИТ! ❤️ 🧡 💛
АНЕТА БОНЕВА
Създадел на рецепти само с растителни продукти и страстен почитател на вкусната здравословна храна
💜 Книгата е страхотна! 💜
„Вече пробвах няколко рецепти от книжката и съм изключително доволна! Най-голямата ми слабост са десертите и от тук взех страхотни идеи за здравословни изкушения, които мога да правя и за бебето си, без да трупам празни калории“.
– Мария Павлова
