You are currently viewing Азиатски черен боб с киноа

Чували ли сте за боб Адзуки? Изпробван ли е вече в някоя ваша вкусна гозба? Споделете в коментарите вашия опит с тази източноазиатска храна, ще ми бъде много интересно да разбера какви са впечатленията ви 🙂 Честно казано до скоро не бях запозната  с този вид боб, но когато разбрах че има и такъв, ми се прииска да внеса разнообразие в домашното меню, а и ми беше страшно любопитно как ще се получи. Да не забравяме, че винаги е забавно, когато се опитват нови и непознати продукти в готвенето. И така боб Адзуки намери своето място на нашата трапеза и със сигурност ще му се наслаждаваме и в други кулинарни рецепти 🙂 

Азиатски черен боб с киноа 2

Боб Адзуки е червен или черен азиатски боб, популярен в Далечния Изток и особено в Япония, където го наричат „царят на бобовите растения“. Името му произхожда от японски и означава „малък боб”. Той е богат на протеини, магнезий, цинк, желязо, калий, мед, манган и на витамини от група B, а ниското му съдържание на мазнини го прави по-лесно смилаем в сравнение с други бобови.  Боб Адзуки по качества не отстъпва на нашенския боб. Приготвя се много по-бързо. В източноазиатската кухня адзуки обикновено се консумира пасиран, често в комбинация с кестени. Поради своя лек и приятен сладникав вкус, адзуки се използва за приготвяне на много сладки кремове, каши, пудинги и сладкиши.

Боб Адзуки

Нека си направим ястие с азиатски черен боб. Той е:

зелено листенцеАроматен

зелено листенцеПерфектно ястие за вашето семейство и приятели

зелено листенцеМного лесен за приготвяне

зелено листенцеЗасищащ

зелено листенцеАтрактивен

зелено листенцеЗдравословен

зелено листенцеМного вкусен

Съставки за приготвяне:

За азиатския черен боб :

500 грама черен боб Адзуки 

3 стръка зелен лук

3-4 дафинови листа

сол

черен пипер

мащерка

джоджен

чубрица

къри

Съставки за черния боб

За зеленчуковия сос:

2 моркова

1 малка глава кромид лук

3 скилидки чесън

сварен нахут от консерва

1 ч.л. куркума

сол

черен пипер

 

За допълнителната гарнитура от киноа:

150 грама киноа

няколко стръка зелен лук

сол

черен пипер

Начин на приготвяне на азиатски черен боб с киноа:

За да приготвите боба:

1. Сложете измития боб в тенджера, сипете 1.5 л. вода и го оставете да заври.

2. Нарежете зеления лук на ситно и го добавете към боба.

3. Добавете дафиновите листа и подправките и оставете боба да се свари за около 2 часа на средна температура. Водата в тенджерата трябва леко да покрива боба така че накрая да имаме хубаво сварен гъст боб.  

За да приготвите зеленчуковия сос:

1. Сварете зеленчуците, като нарежете морковите на парчета, а лука – на две половинки.

2. В блендер или с миксер разбийте сварените зеленчуци, сварения нахут, подправките. За по-гладък и кремообразен сос сложете и няколко супени лъжици от водата, в която са вряли зеленчуците. Пробвайте на вкус и ако е необходимо добавете още сол, черен пипер или куркума

Сложените в блендер зеленчуци
Пасираните зеленчуци

За да приготвите киноата:

1. Сварете я в 300 мл. вода (съотношението между киноа и вода е 1:2).

2. Нарежете на ситно зеленият лук.

3. Разбъркайте и овкусете.

Сервирайте като украсите с авокадо и резенчета лимон.

Азиатски черен боб с киноа 2

Полезни съвети

1. За по-бързо приготвяне на боба можете да използвате неговия консервиран вариант. 

2. Успешно можете да комбинирате ястието със Салата с авокадо и киноаКрем от кашу, Хумус с тахан и нахут и др.

3. Боб Адзуки можете да намерите в био магазините и магазините за подправки.

4. Не накисвайте боба предварително. Така по-добре ще си запази наситения цвят. Той не е трудносмилаем и се сварява два пъти по-бързо от българския боб. 

5. Опитайте вкуса на азиатския боб веднага щом го приготвите, а това, което ви остане, съхранявайте в хладилник максимум до 4 дни. 

Пригответе си този вкусен азиатски черен боб с киноа и му се насладете от сърце!

Ще се радвам да съм част от вашето пътешествие към здравето и да споделите с мен в коментарите опита си в приготвянето на рецептата :-).

Благодаря ви, че бяхме заедно и ви очаквам отново.

Бъдете здрави…и помнете: Който готви, зло не мисли 🙂

Приятен апетит!

Идея за рецептата: ‘Пътешествие към здравето’
Адаптация: Spicy quinoa and black beans
Допълнителна информация: Как да готвим боб Адзуки
Тип на рецептата: Основни ястия
Ключови думи: Киноа
Тип на кухнята: Веган, Без глутен

Анета

Здравейте, Аз съм Анета Бонева и споделям своя опит в приготвянето на вкусна домашна храна, който можете да вземете и да приложите за вас и вашето семейство. Моята мисия е да подобрявам живота на хората като им предлагам рецепти само с растителни продукти, ориентирани към техните вкусове и нужди.
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Показване на всички коментари