Фурми

Естествено подсладени и с наситен карамелен вкус, фурмите са плод, към който се обръщаме все по-често. Използваме ги в приготвянето на най-различни ястия, закуски, напитки и лакомства. Нека се запознаем с тях по-отблизо и разберем с какво са ни полезни и кои са техните най-изявени силни свойства.   

През последните няколко години фурмите станаха популярни и у нас. Като техни отличителни черти можем да определим специфичният им карамелен вкус и лепкавост, а сладостта им използваме като удачна алтернатива на захарта в приготвянето на различни видове чийзкейк, сурови бонбони и други вкусни десерти. У дома, когато ни се похапва нещо сладко, посягаме към фурмите и понеже са ни любим плод, решихме да разберем повече неща за тях и да ви ги споделим в тази статия. Останете с нас и нека разберем каква е тяхната история и кои са най-изявените им ползи за нашето здраве. 

Фурмите са сладките плодове на финиковата палма, род растение от семейство Палмови, известна като „дървото на живота“. Тя е широко разпространена в Близкия Изток и е национален символ на Саудитска Арабия и Израел. На върха на ствола й е разположена розетка от перести листа с дължина от 4 до 6 метра. Ежегодно се отглеждат 4 милиона тона финикови палми, които покриват 3% от земната обработваема повърхност. Общото годишно производство на фурми в световен мащаб възлиза на 8,5 милиона тона, като страните от Близкия Изток са най-големите производители.

Финикова палма

Фурмите растат на големи гроздове на височина повече от петдесет метра от земята. Не е ли хубаво, че можем просто да си ги купим в магазина, без да се налага да се катерим нависоко, за да ги достигнем?  Те съдържат витамини, минерали, фибри и антиоксиданти.

В зависимост от сорта фурмите биват няколко вида, като най-разпространени са Medjool и Deglet Noor. Medjool произхождат от Мароко,  имат тъмнокафяв цвят и са най-често срещаната разновидност фурми. Те са големи и вкусни, с аромат, подобен на карамел. Deglet Noor в сравнение с Medjool имат по-малко захар средни са по големина, с тясно удължена овална форма. Варират в цвят от сламеножълт до кехлибарен, а текстурата им е полусуха и често леко хрупкава.  

Medjool

Medjool фурми

Deglet Noor

Deglet_Noor фурми

Предлагам ви да се запознаем с 15 от най-популярните ползи на фурмите за нашето здраве. 

Ако често имате запек или имате силна болка и/или кървене, важно е да се консултирате с вашия лекар, защото тези симптоми могат да бъдат признак за сериозно храносмилателно смущение. Ако нямате болка или кървене, в повечето случаи запекът е само знак, че се нуждаете от повече фибри в ежедневното си меню. Възрастен човек се нуждае средно от 25 до 30 грама фибри на ден, за да предотврати запек. Фурмите имат високо съдържание на фибри, които стимулират стомашно-чревната транзитна активност и ги правят интелигентен избор за успешна превенция и справяне с проблема.

Намаляване на холестерола

Както знаем, лошият холестерол (LDL) е основен фактор за сърдечни пристъпи, сърдечни заболявания и инсулт. Когато в кръвта ни циркулира лош холестерол в прекомерни количества, той може да създаде лепкави отлагания (плаки) по стените на артериите. Плаките могат да стеснят артерийте и да блокират притока на кръв към мозъка или сърцето, причинявайки инфаркт или инсулт.  Фурмите с тяхното богато съдържание на фибри са отличен избор, ако страдате от висок холестерол. 

Фурмите са с по-високо съдържание на захари от много други плодове. Тези захари се обработват лесно и се използват от организма за енергия. Консумирането на фурми е отлична идея, когато търсите здравословен прилив на енергия в следобедните часове на деня. Вместо поредната чаша с кафе можете да си приготвите зелено смути с няколко фурми.

Триглицеридите са молекули, които се намират в кръвта и представляват една от основните форми на мазнини в тялото. Когато ядем храна с голямо количество мазнини, крайният резултат след тяхното усвояване са триглицеридите. На тях дължим закръглените форми на бедрата и корема. Високата концентрация на триглицериди може да повиши риска от сърдечно-съдово заболяване. Честото похапване на фурми води до понижаване на нивото на триглицеридите в кръвта. Проучване, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry показва, че консумацията на 100 грама фурми дневно в рамките на четири седмици намалява нивото на триглицеридите в кръвта с 8%.  

Фурмите като естествен алтернативен подсладител

Ако природата имаше истински магазин за бонбони, фурмите щяха да бъдат на централно място. Те осигуряват наистина удовлетворяваща сладка алтернатива на рафинираната захар, за която е доказано, че прекалената й консумация може да увеличи риска от диабет тип 2. 

Фосфорът е необходим за растежа, поддържането и възстановяването на всички тъкани и клетки, както и за производството на генетични градивни елементи. Той също така допринася за балансирането и използването на други витамини и минерали, включително витамин D, йод, магнезий и цинк. 

Калцият е от съществено значение за поддържане на здрави зъби и кости. Той играе важна роля  в правилното функциониране на сърцето, нервите, мускулите и други системи на тялото и вероятно е най-известен с това, че помага за предотвратяване на остеопорозата. Тъй като с напредването на възрастта костите изтъняват, поддържането на диета с високо съдържание на калций и фосфор може да предотврати неприятната деградация на костите.

Фурмите са безценен източник на калций и фосфор и редовното им похапване е един от начините, с които можем да увеличим приема на тези два минерала. Фурмите съдържат мед, магнезий, селен и манган, които също са важни за поддържане на здрави кости и предотвратяване на остеопороза.

Фурмите са богати на калий и фибри, които помагат за стабилизиране на нивата на кръвната захар и понижаване на кръвното налягане. Магнезият в плода има свойството да отпуска мускулите на сърцето и кръвоносните съдове, като по този начин намалява кръвното налягане.

Фурмите съдържат голямо количество антиоксиданти и редовната им консумация може да понижи риска от невродегенеративни заболявания, да ни защити срещу оксидативен стрес и възпаление в мозъка.

Превенция на рака на дебелото черво

Фибрите във фурмите са от съществено значение за здравето на стомашно-чревната система. Те помагат на перисталтиката на червата, увеличават количеството на полезните им бактерии и служат за превенция на рака на дебелото черво.

Анемията се характеризира с недостиг на червени кръвни клетки в човешкото тяло и се дължи на недостига на желязо. Редовното консумиране на фурми може значително да увеличи количеството желязо в кръвта поради високо си съдържание на този елемент.

Запазване на микробиома на червата

Червата са населени с разнообразна популация от микроорганизми, много от които са от съществено значение за нашето здраве, както и за усвояване на хранителните вещества. Тези микроорганизми могат да бъдат потиснати по много начини, вариращи от заболяване до употреба на лекарства. Фурмите съдържат разтворими фибри, които са биотично хранене за тези бактерии и те могат да се възпроизвеждат и да колонизират червата.

Фурмите имат противостареещ ефект

Стареенето е нормален процес, който не може да бъде спрян. Но това не означава, че не можем да поддържаме кожата си здрава, еластична и в добро здраве. А фурмите с техните витамини А, С, В1, В2, протеини, калций, фосфор, желязо и магнезий не само правят възможно всичко това, но и могат да действат като рефлектори на ултравиолетовите лъчи, блокирайки щетите, причинени от слънцето.

Фурмите в подкрепа на бременността

Бременността е времето, когато нуждите от калории и хранителни вещества нарастват. Фурмите са с високо съдържание на калории от въглехидрати и са отлични източници на фолиева киселина. Фолиевата киселина е необходима за предотвратяване на дефекти на невралната тръба и за правилното развитие на мозъка на плода. Консумирането на няколко фурми всеки ден е отличен начин да се окаже превантивна подкрепа на здравето на плода.

Витамините и минералите във фурмите ги правят идеални за стимулиране и укрепване на нервната система. Така например калият е един от основните елементи, който заздравява нервната система и подобрява скоростта и гъвкавостта на мозъчната дейност. 

Укрепване на нервната система

Органичната сяра има способността да намалява или елиминира алергичните реакции към храни, химикали и вдишани алергени. Също намалява реакциите към ухапвания от комари, пчели, отровни паяци и змии. Намалява възпалението, болката, сковаността и подутините, свързани с артрит или други проблеми на опорно-двигателния апарат и помага да се нормализира кръвната химия при тези състояния. Не са много плодовете, които съдържат органична сяра, но един от най-интересните аспекти на фурмите е наличието на този елемент в тях. 

Идея за статията: ‘Пътешествие към здравето’
Тема: ‘15 доказани ползи на фурмите за нашето здраве’
Категория: Суперхрани 

Анета

Здравей и добре дошъл! Аз съм Анета Бонева и съм треньор по здравословно хранене. Аз работя с хора, които искат да се научат да си приготвят здравословна и вкусна за тях храна или пък вече го правят, но желаят да станат още по-добри в това. Изготвям здравословни рецепти и хранителни менюта, специално ориентирани към човека и неговите нужди. Също така споделям любопитна и достоверна информация за храните и тяхната история.
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Показване на всички коментари