Великденски шоколадови яйца

Скъпи приятели, ПО СЛУЧАЙ НАСТЪПВАЩИТЕ ВЕЛИКДЕНСКИ ПРАЗНИЦИ, с тази рецепта за приготвяне на Великденски шоколадови яйца искам да ви пожелая много здраве, благополучие, щастие за вас и вашите семейства! Пожелавам ви НЕЗАБРАВИМИ СВЕТЛИ ПРАЗНИЦИ! 🙂

За приготвянето на великденските шоколадови яйца, ви е необходима силиконова форма за яйца:

Съставки

За шоколада (адаптирана версия на рецептата за Бонбонки с тъмен шоколад):

• 30 грама какао

• 240 грама какаово масло

• 2 с.л. мед (или агаве / кленов сироп)

• 2 с.л. бадемово мляко (или друго растително мляко по ваш вкус)

• 1/4 ч.л. екстракт от ванилия (по желание)

За крема (адаптирана версия за приготвяне на белия крем от рецептата за Ванилов чийзкейк с авокадо):

• 100 грама суровo кашу (предварително накиснато за 1 час в топла вода)

• 100 мл. бадемово мляко (или друго растително мляко по ваш вкус)

• 1 с.л. какаово масло

• 1 с.л. кокосово масло

• 1 ч.л. агар-агар*

• 4 ч.л. гореща вода

• 1 ч.л. куркума

• 1/2 ч.л. екстракт от ванилия (по желание)

Приготвяне на шоколада

1. Разтопете какаовото масло на водна баня. 2. Добавете растителното мляко, какаото, ванилията и течният подсладител. Разбъркайте хубаво сместа и я разпределете между гнездата на формата. 3. Сложете в хладилник докато шоколада леко се втвърди (около 30-40 минути), но да е достатъчно стегнал, за да се изпълни с лекота т.4 .

4. Издълбайте внимателно с лъжица всяко гнездо, така че да се получи лодка. Запазете шоколада, за да си направите от вкусни бонбонки. 5. Върнете формата в хладилника.

Приготвяне на крема

1. Разтопете какаовото масло и кокосовото масло на водна баня. Прехвърлете ги в купа.

2. Добавете бадемовото мляко.

3. Пригответе в друга купичка растителния желатин. Начин на употреба:

разтворете 1 ч.л. агар-агар в 4 ч.л. гореща вода
разбъркайте хубаво до пълното разтваряне на агара
сложете сместа в тенджерка на котлона (на средна температура)
добавете половината от сместа от т.2 и бъркайте до сгъстяване
добавете и другата половина от сместа и разбърквайте непрекъснато докато закъкри
отстранете от котлона

4. Изцедете и изплакнете под течаща вода кашуто. Сложете го в блендер или кухненски робот, добавете ванилията и сместа от т.3. Смесете всичко много добре.

5. Разделете сместа на две части: една по-голяма и друга по-малка (1:2). Добавете в първата част 1 ч.л. куркума. Разбъркайте до получаване на жълт крем.

6. Разпределете равномерно между всички шоколадови лодки-гнезда първо белия крем, а после и жълтия крем. Сложете в хладилник за 1 час.

Полезни съвети

1. „Агар-агар е растителният заместител на желатина. Извлича се от червени и кафяви водорасли – използва се полизахарида, който формира укрепващата структура в клетъчните стени на водораслите. Желиращата способност на агара превишава в пъти тази на желатина“. Когато приготвяте растителния желатин, е необходимо непрекъснато да бъркате сместа на котлона (в противен случай тя ще залепне за тенджерата и ще започне да загаря).

2. Ако шоколада в гнездата се получи прекалено твърд и не можете да го загребете с лъжица, отстранете шоколадовите яйца от силиконовата форма, разтопете ги на водна баня и отново разпределете сместа между гнездата. Този път сложете формата в хладилник за по-малко време и следете консистенцията на шоколада 🙂

3. Силиконова форма за яйца със сигурност има на много места, но аз намерих моята в Зоя.бг.

Общ размер на формата: 320mm x 195mm x 25mm

Всяко яйце е с приблизителни размери: 75mm диаметър x 95mm дължина

4. Съхранявайте великденските яйца в хладилник максимум 4-5 дни.