Веган мусаката със сос Бешамел е прекрасно ястие за вечеря или пък за някой ваш специален празник. Тя се състои от няколко слоя зеленчуци, като първият е от сладки картофи, вторият е от тиквички, а третият – смес от задушени гъби, лук и чесън. Сладките картофи са не само по-диетични, но и по-здравословни от обикновените. Те могат да стабилизират кръвната захар, което ги прави подходящи за диабетици, богати са на антиоксиданти, витамини (A, B, C, D) и минерали, и могат да помогнат за предотвратяване на рак на дебелото черво. За заливка на мусаката вместо традиционния сос Бешамел (смес от кисело мляко, яйца и брашно), използваме веган вариант на соса, което е интересен начин той да се направи.
Съставки за приготвяне на мусака
•1 кг. сладки картофи
•3 средно големи тиквички
•3 скилидки чесън
•1 глава лук
•2 домата
•650 грама гъби
•3 с.л. зехтин
•микс от подправки: хималайска сол, черен пипер, суха мащерка и риган
Съставки за приготвяне на веган сос Бешамел
•750 мл. ваше любимо растително мляко (бадемово, орехово, оризово и др.)
•4 с.л. царевично нишесте
•2 с.л. хранителна мая
•4 с.л. зехтин
•хималайска сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне на мусака
1. Включете фурната да се загрява на 200 градуса на долен и горен реотан.
Обелете сладките картофи и тиквичките и ги нарежете на кръгчета с дебелина около 0,5 см – 1 см.
2.Наредете в дълбока тава нарязаните сладки картофи и тиквички, като първо сложите картофите, а след това и тиквичките. Полейте равномерно с тънка струйка зехтин и поръсете с микса от подправки.
3.Печете във фурната 30 минути.
4.Междувременно загрейте 3 с.л. зехтин в тиган на средна температура. Сложете нарязаните на ситно лук и скилидки чесън. Добавете изчистените и нарязани гъби, малко от микса от подправки и оставете зеленчуците да омекнат до готовност за около 20-25 минути като разбърквате от време на време, за да не загорят.
5.Когато се запекат зеленчуците във фурната, извадете тавата и наредете отгоре нарязани на кръгчета домати.
6.Изсипете в тавата сместа от тигана и запечете ястието за около 15 минути.
Начин на приготвяне на веган сос Бешамел
1.Загрейте в тиган 4 с.л. зехтин на слаб огън.
2.Бавно (лъжица по лъжица) добавете царевичното нишесте, като разбърквате непрекъснато до разтваряне на нишестето в зехтина.
3.Добавете млякото, хранителната мая, хималайска сол и черен пипер на вкус и продължете енергично да бъркате докато сосът се сгъсти.
4. Залейте мусаката с готовия сос Бешамел и запечете за около 30 минути.
Преди сервиране поръсете със ситно нарязан магданоз.
Подобрете своето здраве като си приготвите много бързо и лесно вкусни рецепти само с растителни продукти. Рецептите са създадени с много любов и отношение към човека!
Здравей и добре дошъл!
Аз съм Анета Бонева и съм страстен почитател на храната само с растителни продукти. За мен ястие, приготвено с природни източници е не само здравословно, но и много вкусно! Помагам на хора, които искат да се научат да си приготвят полезна за тях храна или пък вече го правят, но желаят да станат още по-добри.
Автор съм на книги с рецепти на растителна основа, които приготвям за мен и моето семейство. Също така споделям достоверна информация за храните и тяхната история.
Приятно четене и готвене!
ВКУСНИ И ЗДРАВОСЛОВНИ РЕЦЕПТИ БЕЗ ГЛУТЕН, БЕЗ БЯЛА ЗАХАР, ЯЙЦА И МЛЕЧНИ
КНИГА, създадена с много Любов и Отношение към Човека