вкусна веган мусака със сос Бешамел

Веган мусаката със сос Бешамел е прекрасно ястие за вечеря или пък за някой ваш специален празник. Тя се състои от няколко слоя зеленчуци, като първият е от сладки картофи, вторият е от тиквички, а третият – смес от задушени гъби, лук и чесън. Сладките картофи са не само по-диетични, но и по-здравословни от обикновените. Те могат да стабилизират кръвната захар, което ги прави подходящи за диабетици, богати са на антиоксиданти, витамини (A, B, C, D) и минерали, и могат да помогнат за предотвратяване на рак на дебелото черво. За заливка на мусаката вместо традиционния сос Бешамел (смес от кисело мляко, яйца и брашно), използваме веган вариант на соса, което е интересен начин той да се направи. 

Съставки за приготвяне на мусаката

1 кг. сладки картофи

3 средно големи тиквички

3 скилидки чесън

1 глава лук

2 домата

650 грама гъби

3 с.л. зехтин

микс от подправки: хималайска сол, черен пипер, суха мащерка и риган

веган мусака със сос Бешамел

Съставки за приготвяне на веган сос Бешамел

750 мл. ваше любимо растително мляко (бадемово, орехово, оризово и др.)

4 с.л. царевично нишесте

2 с.л. хранителна мая

4 с.л. зехтин

хималайска сол и черен пипер на вкус

веган сос бешамел

Начин на приготвяне на мусаката

1. Включете фурната да се загрява на 200 градуса на долен и горен реотан.

Обелете сладките картофи и тиквичките и ги нарежете на кръгчета с дебелина около 0,5 см – 1 см.

2. Наредете в дълбока тава нарязаните сладки картофи и тиквички, като първо сложите картофите, а след това и тиквичките. Полейте равномерно с тънка струйка зехтин и поръсете с микса от подправки.

3. Печете във фурната 30 минути.

Веган мусака със сос Бешамел

4. Междувременно загрейте 3 с.л. зехтин в тиган на средна температура. Сложете нарязаните на ситно лук и скилидки чесън. Добавете изчистените и нарязани гъби, малко от микса от подправки и оставете зеленчуците да омекнат до готовност за около 20-25 минути като разбърквате от време на време, за да не загорят.

готвим със зехтин лука, чесъна и гъбите

5. Когато се запекат зеленчуците във фурната, извадете тавата и наредете отгоре нарязани на кръгчета домати.

нарязани домати за веган мусаката

6. Изсипете в тавата сместа от тигана и запечете ястието за около 15 минути.

сготвени гъби за допълнение към веган мусаката

Начин на приготвяне на веган сос Бешамел

1. Загрейте в тиган 4 с.л. зехтин на слаб огън.

2. Бавно (лъжица по лъжица) добавете царевичното нишесте, като разбърквате непрекъснато до разтваряне на нишестето в зехтина.

3. Добавете млякото, хранителната мая, хималайска сол и черен пипер на вкус и продължете енергично да бъркате докато сосът се сгъсти. 

как се прави веган сос бешамел

4. Залейте мусаката с готовия сос Бешамел и запечете за около 30 минути.

Преди сервиране поръсете със ситно нарязан магданоз.

Анета Бонева

АНЕТА БОНЕВА

Създадел на рецепти само с растителни продукти и страстен почитател на вкусната здравословна храна

Вземете моята книга с рецепти без глутен, без захар, без яйца и млечни продукти.  

💜 БЕЗПЛАТНО! 💜

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Показване на всички коментари