Мед от глухарчета има тъмно кехлибарен цвят. Богат е на витамини (А, C и K), менарали (желязо, калий, калций, манган) и има много приятен вкус.
Защо тази здравословна рецепта е подходяща?
Медът от глухарчета е доста рядко срещан на пазара, тъй като глухарчетата са сред първите цветя, които цъфтят през пролетта, а медоносните пчели се нуждаят от този мед като храна за себе си. Освен това, той кристализира много бързо (поради високото съдържание на глюкоза) и не е лесно да се извлече.
Предлагам ви ние сами да си направим мед от глухарчета, като наберем жълтите слънчеви цветчета на тези растения и отделим време за неговото приготвяне. Ще имаме една страхотна добавка към закуски и отличен подсладител за чай и напитки.
Медът от глухарчета е естествено средство за повишаване на имунитета и успешно се бори със свободните радикали. Ефективен е при лечение на болки в гърлото и настинки. Откроява се със способността си да подобрява храносмилането, работата на червата, черния дроб, бъбреците и жлъчката. Стимулира апетита и намалява съдържанието на киселина в стомашните сокове с повече от 50%.
Всяка част от глухарчето е годна за консумация. Може да използвате младите листа в салата или да ги изсушите за приготвяне на чай. От коренът от глухарче се получава ароматно кафе, като се изсуши или опече и след това се стрие на прах. Цветчетата могат да се използват и за приготвяне на вино – чудесно, богато и силно вино.
За да си приготвим днешната рецепта са ни необходими 200 броя цветове от глухарчета, лимон, портокал, вода и кафява захар. Приготвянето на меда е много лесно и всеки би могъл да си го направи. Единственото условие е да изберете полянка, която е отдалечена от шосе или път, за да бъде меда възможно най-чист.
Съставки
• 200 броя цветове от глухарче
• 1 литър вода
• 1 лимон
• 1 портокал
• 500-800 грама кафява захар
Подготовка – бране на цветчетата
20 – 30 мин.
Приготвяне
26-28 часа
Общо максимум
28 часа и 30 мин.
Начин на приготвяне
1. Измийте и обелете лимона и портокала. Изчистете ги от семките (това е важно, за да не горчи медът).
2. Измийте добре набраните цветове, сложете ги в тенджера, добавете нарязаните на малки парчета лимон и портокал. Налейте водата и варете за около 1 час.
3. Свалете тенджерата от огъня и я оставете със сместа да престои 24 часа.
4. Прецедете течността през марля (или сито), прибавете захарта и варете до сгъстяване на слаб огън около час – час и половина. Разбърквайте от време на време, за да не загори.
5. Изсипете готовия мед още топъл в бурканчета, затворете ги и ги обърнете с капачката надолу.
Полезни съвети
1. Колкото повече време варите сместа (т.4 от Начин на приготвяне), толкова по-тъмен и ароматен става медът от глухарчета. Трябва да сте много внимателни да не прекалите с варенето и медът да стане по-гъст, отколкото ви се иска.
2. Използвайте само цветчетата на глухарчетата (както е посочено в рецептата), за да избегнете горчивия привкус, който внасят зелените части на растението.
3. Имайте предвид, че след като изстине, медът се сгъстява допълнително.
4. Съхранявайте меда на хладно място.
ПРИЯТЕН АПЕТИТ! ❤️ 🧡 💛
АНЕТА БОНЕВА
Създадел на рецепти само с растителни продукти и страстен почитател на вкусната здравословна храна
“ 50 Вкусни и здравословни рецепти „
Без глутен, без захар и млечни продукти
💜 Книгата е страхотна! 💜
„Вече пробвах няколко рецепти от книжката и съм изключително доволна! Най-голямата ми слабост са десертите и от тук взех страхотни идеи за здравословни изкушения, които мога да правя и за бебето си, без да трупам празни калории“.
– Мария Павлова
