Как да приготвим царска туршия

Щом настъпи есенното време, започваме трескаво да приготвяме консервирани зеленчуци по различни рецепти, които са ни казали нашите баби, майки, лели, приятелки…Купуваме карфиол, моркови, камби, целина, зелени домати и запретваме ръкави, защото знаем, че след около един месец ще имаме задължителната салата за зимата, която е и идеално мезе за ракия 🙂.

Освен че е много вкусна, суровата туршия съдържа много витамини, минерали и антиоксиданти. Високото съдържание на фибри във зеленчуците, подобрява метаболизма. С консумацията на туршии получаваме витамин А, витамон С и витамин К. В това видео ще ви покажа как бързо и лесно да си приготвим вкусна туршия за зимата (царска туршия), която е много любима на всички у дома. Приготвяме си я всяка година по това време и ни се получава перфектно. Нямаме търпение да ферментира 🙂. А ако искате да задълбочите своите знания в приготвянето на домашна здравословна храна без глутен и без захар, имам бърз и лесен начин, по който да го направите още този месец – вижте КАК)!

Тази туршия е:

Наслада за душата
Задължителна за зимата
С гарантирано качество
Богата на антиоксиданти
Перфектна срещу настинки и простуди
Изумително вкусна
Пристрастяваща
Идеална гарнитура към основни ястия

Съставки за приготвяне на най-вкусната царска туршия

• 5 глави карфиол

• 4 средно големи зелки

• 900 грама моркови

• 2300 грама камби

• 4500 грама зелени домати

• 1 връзка целина

• 1 връзка копър

• 3-4 листенца дафинов лист (за всеки буркан)

• 3 с.л. захар (за всеки буркан)

• 4 с.л. сол (за всеки буркан)

• 20 с.л. винен оцет (за всеки буркан)

• няколко зърна черен пипер

• 3-4 скилидки чесън, разрязани наполовина (за всеки буркан)

Начин на приготвяне

1. Подготвяме заленчуците: отстраняваме външните наранени листа и кочана на зелките; обелваме и измиваме морковите; отстраняваме дръжките, семките и наранените части на камбиите и на зелените домати; карфиола разделяме на розички.

2. Нарязваме морковите, камбиите, зелките и по-едрите зелени домати на парчета.

3. Разпределяме зеленчуците в бурканите, като плътно ги нареждаме в тях (с лек натиск)

4. Най-отгоре в бурканите слагаме няколко зрънца черен пипер, дафинов лист, стрък копър, стрък целина, чесън, сол и захар.

5. Във всеки буркан се наливат по 20 с.л. оцет.

6. Затворете бурканите и ги обърнете. Съхранявайте ги на хладно място.

Гледайте видеото по-долу:

Полезни съвети в приготвянето на рецептата

1. Обикновено около 1 месец след слагането на туршията тя е готова за консумация, но можете и да не чакате цял месец. Пресичането на туршията може да се извърши с помощта на сенапено семе или листа от вишна.