Тиквен чийзкейк с таханов дресинг – един прекрасен десерт с много ядки, семена, кокос, какао и фурми. Централно място в рецептата заема печената тиква – опичаме една цяла тиква и отделяме от нея 260 грама за рецептата, а останалото количество си го хапваме както пожелаем 🙂
Сигурна съм, че този тиквен чийзкейк ще ви стане любим и честичко ще си го приготвяте. Той е:
Кремообразен
Лесен за приготвяне
Ухаещ на тиква, кокос и тахан
Естествено подсладен
Невероятно вкусен
Подходящ за празнични и делнични дни
Съставки
За основата:
• 150 грама сурови орехи
• 60 грама сурово кашу
• 50 грама слънчогледови семки
• 30 грама овесени ядки
• 10 фурми
• 4 с.л. кокосово масло
За тиквения крем:
• 260 грама печена тиква (или готово тиквено пюре)
• 150 грама сурово кашу
• 1/2 кенче кокосово мляко
• 2 с.л. разтопено кокосово масло
• 3 ч.л. кокосово брашно
За тахановия дресинг:
• 2 с.л. сусамов тахан
• 1/2 кенче кокосово мляко
• 2 с.л. какао
• 6 фурми
Начин на приготвяне
1. Предварително накиснете суровите ядки и слънчогледови семки във вода за една нощ, като в отделни купички сложите кашуто за основата и за крема.
2. Нарежете тиквата на четвъртинки, изчистете я от семките и я запечете в загрята фурна на 180 °C за 50-60 минути. Предварително покрийте тавата с хартия за печене, а парчетата тиква поставете с кората нагоре. За по-бързо изпичане на тиквата, можете да й направите леки разрези.
3. Докато тиквата се запича, пасирайте орехите, кашуто и слънчогледовите семки за основата. Добавете кокосовото масло и овесените ядки и отново пасирайте.
4. Извадете сместа от блендера и сложете десетте фурми, предварително изчистени от костилките. Пасирайте ги до хомогенна лепкава смес и върнете обратно в блендера сместа за основата. Пасирайте отново.
5. Покрийте форма за торта с отделящо се дъно с диаметър 10-20 см с кръг от хартия за печене. Намажете стените на формата с разтопено кокосово масло и хубаво разстелете сместа за основата.
6. Пасирайте кашуто за крема. Добавете необходимото количество печена тиква (или готово тиквено пюре) и половината от кенчето с кокосово мляко. Пасирайте.
7. В купа разтворете кокосовото брашно в предварително разтопено кокосово масло.
8. Сложете сместа от т.6 на слаб огън леко да се загрее за 5-7 минути, като непрекъснато бъркате. Изсипете разтвореното кокосово брашно, разбъркайте и отстранете от котлона до пълно изстиване на сместа.
9. Изсипете тиквения крем във формата и я сложете в хладилник.
10. За да приготвите тахановия дресинг, пасирайте фурмите (с предварително отстранени костилки). Извадете получената смес от блендера и сложете вътре сусамовия тахан, втората половина от кенчето с кокосово мляко и какаото. Пасирайте тези три съставки и после към тях добавете и пастата от фурми. Пасирайте отново.
11. Украсете отгоре чийзкейка с получения таханов дресинг. Поръсете със счукани орехи. Поднесете с горещo шоколадово мляко.
Полезни съвети
1. Ако нямате блендер за пасиране на отделните части за чийзкейка, използвайте кухненски пасатор. С него се получава абсолютно същият резултат, който бихте постигнали с блендер. Само ще ви е необходимо малко повече време, за да раздробите съставките на малки частици.
2. Накиснатите ядки и семена изплакнете хубаво под течаща вода преди да ги използвате в рецептата.
3. Ако сместа за основата ви се стори прекалено стегната, добавете малко вода.
4. Когато използвате фурми, хубаво е да ги пасирате отделно от останалите продукти и след това да ги смесите с тях. По този начин ще получите по-гладка консистенция и по-добро пасиране както на фурмите, така и на останалите съставки в рецептата.
5. Съхранявайте чийзкейка в хладилник до 4-5 дни, като го покриете с прозрачно фолио, за да запазите свежестта му.
АНЕТА БОНЕВА
Създадел на рецепти само с растителни продукти и страстен почитател на вкусната здравословна храна
💜 Книгата е страхотна! 💜
„Вече пробвах няколко рецепти от книжката и съм изключително доволна! Най-голямата ми слабост са десертите и от тук взех страхотни идеи за здравословни изкушения, които мога да правя и за бебето си, без да трупам празни калории“.
– Мария Павлова
