Здравейте, приятели! Ето че неусетно изминаха поредните два месеца от календара и дойде време да погледнем назад, за да си припомним интересните неща, които ни се случиха както в кухнята, така и извън нея 🙂 Започваме с рецептите и статиите, които публикувахме в блога.
Май и Юни 2019 - рецепти и статии, публикувани в блога
1. Шоколадова лазаня // 2. Зелено протеиново смути само за 5 минути // 3. Авокадото – този прекрасен, прекрасен плод // 4. Бананови сладоледени бонбони // 5. Пъстри пролетни рулца // 6. Витамин Д и калций – една печеливша комбинация // 7. Домашно шоколадово мляко // 8. Шоколадов мус с авокадо // 9. Азиатски черен боб с киноа // 10. Вкусно мляко от чиа // 11. Веган сладолед от нектарини // 12. Протеинови палачинки с чиа семена // 13. Пица с домашно тесто и чеснов сос от кашу
Къде бяхме
В началото на месец Май заедно с наше приятелско семесйтво си направихме почивка-излет в Румъния и Сърбия, далеч от градската суета и забързаност. Успяхме да вкусим румънски и сръбски национални блюда, приготвени от любезните ни домакини специално за нас, а селцата Раяц и Александровац изцяло ни плениха със своята природа. Вдъхновена от хубавите преживявания направих след екскурзията пълнени лозови сармички, които са част от балканската кухня и бяха и в менюто на нашите сръбски домакини. С най-голямо удоволствие споделям с вас рецептата. А сармите отдавна са се превърнали в задължително ястие в Сърбия на всеки традиционен празник. За сърбите казват, че са толкова големи техни фенове, че могат да ядат сарми десет дни подред на всяко хранене без да им омръзне 🙂
Сарми с пресни лозови листа
Съставки
• 28 лозови листа (по възможност пресни)
• 200 грама кафяв ориз
• 850 грама гъби
• 100 грама киноа
• 1 глава лук
• 2-3 скилидки чесън
• 1 с.л. сладък червен пипер
• 3 с.л. зехтин
• сол
• черен пипер
• джоджен
• ронена чубрица
• мащерка
• магданоз
• къри
• няколко листа лапад
Начин на приготвяне на пълнени лозови сармички
1. Измийте кафявия ориз много добре. След това го накиснете за 30 минути във вода. В противен случай оризът няма да е вкусен.
2. Отцедете ориза, залейте го с чиста вода (в пропорции 1:2) и го оставете да се вари 40-45 минути. След като изключите котлона, оставете ориза с капак за около 15 минути.
3. Задушете гъбите, лука и чесъна. Добавете подправките и разбъркайте.
4. Сварете киноата. За 1 чаша киноа е необходима около 1 1/2 чаши вода. Оставете я да ври 15 минути и след това добавете щипка сол. Отцедете киноата много хубаво.
5. В купа направете смес от сварения ориз, задушените зеленчуци и киноата. Нарежете магданоза и го добавете. Опитайте на вкус и ако е необходимо добавете подправки.
6. В купа направете смес от сварения ориз, задушените зеленчуци и киноата. Нарежете магданоза и го добавете. Опитайте на вкус и ако е необходимо добавете подправки.
7. Завийте сармичките. Ако лозовите листа са пресни, ги попарете с вряла вода и след това завийте всяко листо с нужното количество плънка.
8. Застелете дъното на тенджера с негодни за използване лозови листа (скъсани, малки по размер), така че да се застъпят и подредете сармите върху тях. Добавете вода, колкото да покрие сармите, притиснете ги отгоре с чиния, захлупете и варете на умерен котлон за 1 час. Сервирайте топли.
Съвети
1. Възползвайте се максимално от месеците Май и Юни с наличието на пресни лозови листа. Сега е идеалният момент да направите сарми от тях.
2. Използвайте по възможност пресни подправки в плънката. Така ще добавите повече свежест и сармичките ще бъдат по-ароматни.
Какво направихме
През изминалите два месеца продължихме традицията по изпращане на бонус-рецепти до всички наши приятели, които са се абонирали за седмичният ни бюлетин:
За месец Май: Бонбони „Рафаело“
За месец Юни: Ореховки с кокос и аквафаба
Благодарим ви, че бяхме заедно 🙂 Очаквайте ни и през месец Юли!
Останете с нас, бъдете здрави и се усмихвайте!
