1. Измийте кафявия ориз много добре. След това го накиснете за 30 минути във вода. В противен случай оризът няма да е вкусен.
2. Отцедете ориза, залейте го с чиста вода (в пропорции 1:2) и го оставете да се вари 40-45 минути. След като изключите котлона, оставете ориза с капак за около 15 минути.
3. Задушете гъбите, лука и чесъна. Добавете подправките и разбъркайте.
4. Сварете киноата. За 1 чаша киноа е необходима около 1 1/2 чаши вода. Оставете я да ври 15 минути и след това добавете щипка сол. Отцедете киноата много хубаво.
5. В купа направете смес от сварения ориз, задушените зеленчуци и киноата. Нарежете магданоза и го добавете. Опитайте на вкус и ако е необходимо добавете подправки.
6. В купа направете смес от сварения ориз, задушените зеленчуци и киноата. Нарежете магданоза и го добавете. Опитайте на вкус и ако е необходимо добавете подправки.
7. Завийте сармичките. Ако лозовите листа са пресни, ги попарете с вряла вода и след това завийте всяко листо с нужното количество плънка.
8. Застелете дъното на тенджера с негодни за използване лозови листа (скъсани, малки по размер), така че да се застъпят и подредете сармите върху тях. Добавете вода, колкото да покрие сармите, притиснете ги отгоре с чиния, захлупете и варете на умерен котлон за 1 час. Сервирайте топли.