Веган мусака със сос Бешамел – питателна вечеря за всеки

Идеята за приготвяне на Веган мусака със сос Бешамел ми беше дадена от нашата голяма почитателка и автор на някои от рецептите в блога Яна Стоянова, за което горещо й благодаря!  Тя откликна на запитването ни: „Кои класически рецепти бихте искали да видите изпълнени във веган вариант?“ и сега пред вас е това ястие, което от една страна показва алтернативно изпълнение на една рецепта, която сме свикнали да приготвяме по определен начин (с картофи и кайма), а от друга страна си беше предизвикателсво към мен за да го осъществя 🙂 

Веган мусака със сос Бешамел - нарязана в тава

Тази веган мусака е с ниско съдържание на въглехидрати и с високо съдържание на фибри и протеини. Тя се състои от няколко слоя зеленчуци, като първият е от сладки картофи, вторият е от тиквички, а третият – смес от задушени гъби, лук и чесън. Сладките картофи са не само по-диетични, но и по-здравословни от обикновените картофи. Те могат да стабилизират кръвната захар, което ги прави подходящи за диабетици, богати са на антиоксиданти, витамини (A, B, C, D) и минерали и могат да помогнат за предотвратяване на рак на дебелото черво.  

За заливка на мусаката вместо традиционната смес от кисело мляко, яйца и брашно, използваме веган сос Бешамел. Приготвянето му изисква изцяло вашето внимание: царевичното нишесте не трябва да загаря и сосът да става на бучки. 

Ако не обичате гъби или нямате такива под ръка, можете вместо тях да сложите нарязани на кубчета патладжани. В резултат ще имате нов вариант на вкусна веган мусака 🙂 

Можете да сервирате мусаката за вечеря като основно ястие или да я направите за някой ваш специален празник. Последният път, когато приготвих това ястие, беше за рожденния ден на голямата ми дъщеря Поли, която стана на цели 23 години :-). Да ни е жива и здрава! А гостите останаха приятно изненадани както от леко сладката нотка на мусаката, така и от състава на зеленчуците в нея. И има хареса. И на вас ще ви хареса тази мусака:-) Хайде да я приготвим!

време за готвене

Подготовка

30 мин.

Готвене

1 час и 10 мин.

Общо

1 час и 40 мин.

Съставки за приготвяне на веган мусака със сос бешамел

1 кг. сладки картофи

3 средно големи тиквички

1 глава лук

2 скилидки чесън

2 домата

1 кг. гъби

3 с.л. зехтин

2 с.л. мащерка

1 ч.л. риган

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната на 200 градуса.

2. Обелете сладките картофи и тиквичките и ги нарежете на кръгчета с дебелина 0.5 см – 1 см.

3. Наредете в тава сладките картофи. 

Веган мусака със сос Бешамел - нарязани сладки картофи

4. Подредете отгоре тиквичките, поръсете равномерно с тънка струйка зехтин, сол и черен пипер. 

Веган мусака със сос бешамел - нарязани сладки картофи и тиквички

5. Печете във фурната за около 30 минути.

6. Междувременно загрейте 3 с.л. зехтин в тиган на средна температура. Сложете нарязаните на ситно лук и скилидки чесън, добавете изчистените и нарязани гъби, подправките, овкусете със сол и черен пипер и оставете зеленчуците да поомекнат за около 30 минути.

7. Когато се запекат зеленчуците във фурната, извадете тавата и наредете отгоре нарязаните на кръгчета домати.

8. Изсипете в тавата сместа от лука, чесъна и гъбите и печете ястието за около 10-15 минути.

9. Пригответе сос Бешамел, изсипете го равномерно върху мусаката и печете за около 30 минути.

10. Преди сервиране поръсете със ситно нарязан магданоз.

Веган мусака със сос бешамел - готово ястие в чинийка

Вижте и тези вкусни рецепти за приготвяне на вечери само с растителни продукти:

Полезни съвети

1. След като приготвите мусаката, оставете я да се охлади за 10 минути преди сервиране.

2. Съхранявайте веган мусаката в хладилник максимум 5-6 дни след като я приготвите.

Направете си тази веган мусака със сос Бешамел и й се насладете от сърце! Похвалете се в коментарите със снимки на вашето ястие и с удоволствие ще ги видя 🙂

Споделете някоя ваша кулинарна тайна, нека обменим опит и се учим взаимно да приготвяме вкусна домашна храна ; -)

Благодаря ви, че бяхме заедно и ви очаквам отново.

Бъдете здрави…и помнете: който готви, зло не мисли 🙂

Приятен апетит!

Идея за рецептата: ‘Пътешествие към здравето’

Автор: Анета Бонева

Тип на рецептата: Основни ястия
Ключови думи: Картофи
Тип на кухнята:

Анета

Здравейте, Аз съм Ани Бонева и работя с хора, които искат за кратко време да приготвят вкусна за тях храна, която да ги зареди с всичко необходимо. Помагам на хора, които имат хранителни алергии, наднормено тегло, затлъстяване и диабет като споделям идеи и опит в създаването на здравословни рецепти и полезни съвети за успешното им изпълнение. Споделям любопитни факти за суперхраните и тяхната история. Ако имате каквито и да е запитвания относно рецептите в сайта и здравословното хранене, ще се радвам да ви отговоря. Пишете ми на имейл hello@superzdrave.com или оставете коментар под всяка статия в сайта.
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Показване на всички коментари