Салата от печен нахут и броколи

 Честита Нова 2021 година, приятели! Нека тя ви донесе много здраве, щастие и късмет! С рецептата за салата от печен нахут и броколи ви предлагам един страхотен начин, с който да започнем новата година. Салатата е не само невероятно вкусна, но и зарежда с така необходимите ни по това време на годината витамини и минерали: калций за здрави кости, калий за защита от сърдечни заболявания, селен за подобряване на функцията на черния дроб. Нахутът помага за регулиране на нивата на кръвната захар, а съдържащите се в него незаменими аминокиселини спомагат за правилния метаболизъм.  

зеленчуците в тава - подготовка за печене

Броколите са сред най-полезните зеленчуци. Поради ниското си съдържание на калории, те са предпочитана храна в изготвянето на различни диети. Редовното им похапване (в продължение на месец) от хора с диабет тип 2 понижава инсулиновата резистентност. В броколите има два пъти повече витамин С от един портокал и почти толкова калций, колкото се съдържа в пълномасленото мляко. Броколите са отличен източник на магнезий, желязо, фосфор и витамини В5, В6 и Е, витамин А, фолиева киселина и калий. Само една чаша броколи осигурява над 100% от дневната ни нужда от витамин С и витамин К. 

салата в чиния

Салатата от печен нахут и броколи е:

Съставки за приготвяне на салата от печен нахут и броколи

За салатата:

1 глава броколи (накъсана на розички)

1 глава червен лук

2 моркова

2 червени чушки

30 мл. зехтин

1 консерва сварен нахут

30 мл. зехтин

сол, червен пипер, черен пипер, куркума на вкус

За чесновия дресинг с босилек:

2 скилидки чесън

4 с.л. хумус

4-5 листенца пресен босилек (или 1 ч.л. сушен)

30 мл. лимонов сок (по желание)

2 с.л. вода (за разреждане на соса)

съставки за салатата
пясъчен часовник

Подготовка

10 мин.

Готвене

50 мин.

Общо

1 час

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната на 190 градуса и в тава, покрита с хартия за печене, запечете нахута, като го поръсите с малко сол, черен пипер, куркума и червен пипер.

2. След около 20 минути прехвърлете нахута в купа (когато леко се е запекъл), и в същата тава запечете нарязаните моркови, чушки и броколи, като ги посолите и залеете с тънка струйка зехтин. Печете около 20-25 минути. Когато зеленчуците започнат да стават златистокафяви, са готови за изваждане.

запичане на морковите, чушките и розичките броколи

3. През това време пригответе дресинга, като нарежете на ситно чесъна и пресния босилек (сушеният го стрийте в ръка) и ги добавете в соса, приготвен от хумуса, лимоновия сок и водата. 

готов чеснов дресинг за тази салата от печен нахут и броколи

4. В купата с нахута добавете ситно нарязаната глава червен лук.  

ситно нарязан червен лук със запечен нахут

5. Когато запечените зеленчуци са готови, нарежете ги на още по-дребно и ги добавете в купата. Сервирайте салатата веднага щом я приготвите, като я разделите в две чинии. Залейте с 2-3 с.л. дресинг и се насладете от сърце!

салата от печен нахут и броколи - готовото ястие

Вижте още предложения за домашни рецепти с нахут:

Полезни съвети в приготвянето на рецептата

1. Когато сте на пазара и избирате броколи за салатата, цветчетата трябва да са с наситен зелен цвят, стъблото трябва да е твърдо, а листата – тъмнозелени и прибрани към стъблото.

2. Ако искате да направите рецептата няколко дни след като сте купили зеленчуците, съхранявайте броколито в хладилник (максимум до 4-5 дни) като го разопаковате (ако е увито в прозрачно фолио) и го запазите сухо.

3. Тази салата е много вкусна и хранителна сама по себе си. Но също така много удачно се съчетава с печени картофисодена питка или кюфтенца с броколи и кашу.

4. Ако не можете да намерите пресни броколи, можете да използвате замразени  като си ги набавите от почти всеки по-голям магазин.

5. Най-добре е салата да я консумирате веднага след като си я приготвите. Ако ви остане количество за съхранение, запазете го в хладилник до 3-4 дни.

Пригответе си тази салата от печен нахут и броколи! Похвалете се в коментарите със снимки на вашето ястие и с удоволствие ще ги видя 🙂

Кои са вашите любими рецепти за приготвяне на салата с нахут? Споделете някоя ваша кулинарна тайна, нека обменим опит и се учим взаимно да приготвяме вкусна домашна храна ; -)

Благодаря ви, че бяхме заедно и ви очаквам отново.

Бъдете здрави!

Който готви, зло не мисли 🙂

Приятен апетит!

салата от печен нахут и броколи - финална снимка
Идея за рецептата: ‘Пътешествие към здравето’
Тип на рецептата: Салати
Тип на кухнята:

Ако имате въпроси по отношение на рецептата или искате да направите веган ястие, но не сте сигурни как, свържете се с нас на имайл адрес info@superzdrave.com и с удоволствие ще ви отговорим

Хареса ли ви рецептата?

Споделете с приятели 🙂

Анета

Здравейте, Аз съм Ани Бонева и работя с хора, които искат за кратко време да приготвят вкусна за тях храна, която да ги зареди с всичко необходимо. Помагам на хора, които имат хранителни алергии, наднормено тегло, затлъстяване и диабет като споделям идеи и опит в създаването на здравословни рецепти и полезни съвети за успешното им изпълнение. Споделям любопитни факти за суперхраните и тяхната история. Ако имате каквито и да е запитвания относно рецептите в сайта и здравословното хранене, ще се радвам да ви отговоря. Пишете ми на имейл hello@superzdrave.com или оставете коментар под всяка статия в сайта.
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Показване на всички коментари