You are currently viewing Супер храната чиа и 9 невероятни нейни ползи за нашето здраве
Чиа семената и нейните ползи - главна картинка

Със сигурност терминът суперхрана ви е много добре познат, но с какво сте го свързвали когато сте го чули за пръв път? Представяли ли сте си нещо екзотично, което расте на непроходими и диви места? Е, суперхраната, за която ще говорим, е лесно достъпна и в същото време напълно заслужава своето определение. Известна в научните среди като Salvia hispanica, тя се смята за еднa от малкото суперхрани в природата.

Четиво за 8 минути

Съдържание на статията

Chia на езика на маите означава сила и се смята, че ацтеките-войни консумирали чиа семена за издръжливост и пъргавина. Само една лъжица чиа е била способна да ги поддържа  24 часа бодри и готови за нови битки.

Чиа семената нямат специфичен вкус или мирис и могат да се приемат не само от хората, но и от животните. Да, точно така! Нашите кучета, котки, зайчета и други домашни любимци могат също да се хранят с тази суперхрана!

Семената от чиа, произхождащи от Мексико и датиращи от културите на маите и ацтеките, са известни с богатството си на Омега-3 мастни киселини, фибри, протеини, антиоксиданти, витамини А, В, Е и D и минерали, включително сяра, желязо, йод, магнезий, калций, манган, ниацин и тиамин.

1. Защита на кожата от различни увреждания

Мексикански учени разкриват, че количеството антиоксиданти в семената от чиа в действителност е 2 пъти по-голямо  отколкото се е смятало. Затова можем да кажем, че чиата е една от най-богатите на антиоксиданти храни в света. Тъй като антиоксидантите спират до 70%  разрушителната дейност на свободните радикали, това довежда до възстановяване на кожата и превенция на бъдещи увреждания. Приемането на семена от чиа може да предотврати преждевременно стареене на кожата, предизвикано от свободните радикали.

Суперхраната чиа и нейните ползи за здрава кожа

2. Подобряване на работата на храносмилателната система

В семената от чиа се съдържат много голямо количество фибри, които са от съществено значение за способността на организма да балансира нивата на инсулина. Семена като лен и чиа могат да бъдат естествен регулатор на кръвната захар поради високото съдържание на фибри и полезни мазнини. Чиата абсорбира значително количество вода и веднага се разширява в стомаха докато човек се храни.По този начин тя помага на хората, които я консумират да се чувстват по-наситени и по-бързо да утолят чувството си на глад. Това доказва, че чиата пречи на глада и потиска апетита, което може да доведе до загуба на тегло. Също така е установено, че когато консумираме семена от чиа, в стомаха се образува подобно на желатин вещество, което действа като пребиотик, който подпомага развитието на пробиотиците в червата.
Суперхраната чиа 2

3. Подобряване на работата на сърдечно-съдовата система

Способността на чиа семената да се противопоставят на възпаленията, да регулират холестерола и да понижават високото кръвно налягане ги правят изключително полезни за здравето на сърцето. Чиа семената са с високо съдържание на линолова киселина – омега-6 мастна киселина, която помага на тялото да абсорбира мастноразтворимите витамини А, D, E и К. Чиата е с доста високо съдържание на омега-3 мастни киселини, които защитават сърцето чрез понижаване на кръвното налягане, лошия холестерол и възпаленията. Възпаленията могат да причинят напрежение на кръвоносните съдове и да предизвикат сърдечни заболявания. Така че като ядете семена от чиа, можете да подпомогнете и защитите сърцето благодарение на омега-3 мастни киселини, което е просто още един пример за невероятните ползи от семената от чия.

4. Регулиране на нивата на кръвната захар и предотвратяване на диабет тип 2

Взимайки под внимание, че чиа семената имат богато съдържание на алфа-линоленова киселина и фибри, учени от Аржентина устаноили, че чиата може да предотврати метаболитни нарушения (като прекомерна мастна тъкан в кръвта) и инсулинова резистентност в развитието на диабета. Те направили следните два експеримента със здрави плъхове:

1. В продължение на три седмици те давали на плъховете богата на захароза храна, в която семената от чиа съставлявали основния хранителен източник на мазнини.

Като резултат било установено, че дислипидемията* и инсулиновата резистентност били напълно предотвратени. Всъщност нивата на кръвната захар на тези плъхове изобщо не се била променила, въпреки че захарта била 65% от диетата им в продължение на три седмици.

2. В продължение на три месеца учените давали на плъховете богата на захароза храна без в нея да има чиа семена.
В резултат плъховете имали дислипидемия и инсулинова резистентност. С тях учените продължили своите изследвания и в продължение на още два месеца ги подложили на диета, включваща както богато съдържание на захар, така и голямо количество чиа семена. В резултат на този експеримент, плъховете напълно възстановили предишното си здраво състояние.

Суперхраната чиа 3

5. Увеличаване на енергията и подобряване на метаболизма

Според направено изследване, публикувано в „Journal of Strength and Conditioning“, консумирането на чиа семена от редовно изпълняващи физически упражнения, увеличава издръжливостта и силата на трениращите и те могат по-лесно да се справят със спортните предизвикателства. Благодарение на богатото си съдържание на фибри, семената от чиа са добра храна за отслабване и за стопяване на коремните мазнини. Чудите се как предварително да подготвите чиа семената? Лесно е: сипете 2 с.л. от тях в чаша вода и хубаво разбъркайте. Изчакайте 1-2 минути и изпийте сместа, като по този начин не позволявате на семената да набъбнат и да абсорбират вода. Именно фибрите в семената ви помагат да се чувствате наситени за по-дълъг период от време. Семената абсорбират водата в стомаха ви и след това се разширяват като по този начин подтискат апетита ви.

6. Увеличаване на здравината на костите

Нормалният дневен прием на чиа е около 28 грама, в които се съдържат около 18% от препоръчителното дневно количество калций. Калцият е фундаментален за здравето на костите и помага за поддържането на здравината и масата им. Чиата съдържа бор, който е друг хранителен елемент за здравето на костите. Борът помага за метаболизирането на калция, магнезия, мангана и фосфора и за здравословен растеж на костите и мускулите.
Суперхраната чиа 1

7. Укрепване на мускулите

Семената от чиа се нареждат сред най-добрите растителни източници на протеини. Затова те са отлична храна за укрепване на мускулите, изгаряне на мазнините и балансиране на нивата на кръвната захар. 

Една от характеристиките, които правят семената от чиа толкова уникални, е, че могат да поемат до 10 пъти собственото си тегло, ако ги накиснем във вода. Поради тази причина те удължават хидратацията и одобряват абсорбацията на хранителни вещества.  Тъй като чиа семената са с високо съдържание на цинк, те помагат на тялото ви да увеличи хормона лептин, който е ключов за:
– регулиране на апетита;

– начина, по който тялото изразходва енергия;

– регулиране на енергийните нива на организма.

8. Борба с рака на гърдата и с рака на шийката на матката

Чиа семената са богати на Алфа-липоева киселина (или АЛА). Тя е Омега-3 мастна киселина, за която през 2013г. научното списание „Molecular Biochemistry“ публикува статия, че ограничава растежа на раковите клетки както при рак на гърдата, така и при цервикален рак.  Вече се знае, че АЛА причинява клетъчна смърт на раковите клетки без да уврежда нормалните здрави клетки. Това е голямо откритие за жените, борещи се с тези все по-често срещани видове рак.

9. Заздравяване на зъбите

Със своето съдържание на калций, фосфор, витамин А и цинк, семената от чиа са много добра храна за нашите зъби. Калцият е градивен елемент, необходим за тяхното здраве. Цинкът от своя страна предотвратява зъбния камък и има антибактериален ефект. Фосфорът и витамин А също спомагат за здрави зъби и здрава устна кухина.

137 калории
12,3 грама въглехидрати
4,4 грама протеин
8.6 грама мазнини
10,6 грама влакно
0.6 милиграма манган
265 милиграма фосфор
177 милиграма калций
1 милиграм цинк
0.1 милиграм мед
44.8 милиграма калий

Има толкова много причини да ядем семена от чиа и няма по-добро време да започнем ОТ СЕГА. Най-добрият начин за извличане на витамините и минералите им е те да бъдат смляни или накиснати. Начин на накисване: препоръчва се накисване на 1 1/2 супена лъжица чиа в 240 милилитра вода за време от 30 минути до 2 часа. По този начин се получава течна гелообразна консистенция с лек орехов вкус, която е чудесна за предотвратяване обезводняването на организма. Чиата може да се използва и под формата на брашно, като фино се стриват нейните семена. От брашното се правят безглутенови палачинки, кифли, хляб и др. Брашното от чиа да се съхранява в много добре затворен стъклен съд в хладилник или в камера. Вие можете да консумирате семена от чиа и без да ги стривате или накисвате. В този случай внимавайте, защото има опастност от попадане на зрънца между зъбите и нараняване на зъбния емайл.
Ягодово-бананов чиа пудинг
1
Шоколадов чиа пудинг
2
Сурови браунита с бадеми, орехи и чиа
3
Хрупкава и безглутенова гранола
4
Ароматно сладко от ягоди и череши
5
финална снимка на статията за суперхраната чиа
Дислипидемия* – нарушение в метаболизма на мазнините, което често се съпровожда с голямо завишение в серумните нива на холестерол и триглицериди
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Показване на всички коментари