Лесно веган песто от коприва – чудесно пролетно ястие

Здравейте, приятели! Искате ли да си направим вкусно, питателно и готово за 30 минути песто от коприва? Пролетта е сезонът, когато това лековито растение е в епогея си и можем да си наберем от неговите листенца или да си купим от пазара количество, което ни е необходимо. Ако пък сте от хората, които не гледат на жилещата коприва с особена симпатия, знайте, че тя има доказани лечебни и профилактични свойства. Чаят от коприва помага при артрит. Той има и диуретичен ефект и по-продължителното му приемане се прилага при проблеми с отделителната система. Копривата е много полезна на супа или каша:

Копривата е богата на витамини А, B, С, D, К. Тя съдържа много минерали, включително желязо, калий, калций, манган, магнезий, фосфор, силиций, натрий и сяра.

Лесно веган песто от коприва - в чинийка

Ако и вие като нас сте решили да си съберете от тази пролетна суперхрана (от няколко години брането на коприва е традиция за мен и съпругът ми Боян), сложете си задължително ръкавици или използвайте кухненски щипки. За да вземете най-нежната и крехка част от копривата, откъсвайте само връхчетата до второто листо. Когато сте събрали достатъчно, отидете в кухнята, вземете дълбока тенджера, сложете в нея измитата коприва и я попарете с гореща вода, за да потушите парещият й ефект. А след това си направите това песто от коприва 🙂

Съставки за приготвяне на веган песто от коприва

500 грама коприва

1 връзка магданоз

2 с.л. лимонов сок

50 грама сурово кашу

20 грама хранителна мая (по желание)

2-3 с.л. зехтин екстра върджин

няколко листенца прясна мента 

няколко листенца маточина

сол на вкус

Лесно веган песто от коприва - съставки
време за готвене

Подготовка

15 мин.

Готвене

15 мин.

Общо

30 мин.

Начин на приготвяне

1. Попарете копривата с гореща вода и я оставете да престои една минута.

2. Отцедете копривата много добре от водата, сложете я в блендер или кухненски робот. Добавете към нея магданоза, чесъна, кашуто, лимоновия сок, хранителната мая, солта и подправките. Пасирайте до получаване на хомогенна смес.

Лесно веган песто от коприва - всички съставки са в блендера

3. Докато машината работи и е в процес на пасиране, добавете внимателно на тънка струя зехтина. Ако сместа ви се получи прекалено гъста, добавете още малко зехтин или вода.

4. Опитайте на вкус и коригирайте, ако е необходимо с още малко лимонов сок за киселост, хранителна мая за ядков вкус, сол или с още сурово кашу.

5. Намажете пестото от коприва на филийка и му се насладете.

Лесно веган песто от коприва - намазана филийка

Най-популярната рецепта за песто без съмнение е италианската рецепта за песто с босилек. Вдъхновени от богатия вкус на традиционното pesto alla genovese (песто ала дженовезе), лигурийския сос, популярен в цял свят, в кухнята на „Пътешествие към здравето“ създадохме:

Всички знаем прочутата италианска паста. Традиционна храна в кухнята на Италия, тя заема почетно място в домовете на италианците и е едно от предпочитаните ястия на туристите в италианските ресторанти. Паста е общото название на италиански тестени изделия: спагети, лингуини, фетучини, канелони, фусили и др. Всички те намират своето място и в българската кухня.  С песто от коприва можете да овкусите:

Полезни съвети

1. Копривата е чудесна алтернатива на спанака. Слагайте я смело във всяко ястие, в което използвате спанак. 

2. С песто от коприва можете да украсите ароматни спагети, филийки хрупкав препечен хляб или макарони от тиквички.

3. Колкото по-малко подлагате копривата на термична обработка, толкова повече ще запазите нейните полезни вещества. Затова не нагрявайте пестото от коприва. Консумирайте го така, както сте си го приготвили.

4. Съхранявайте пестото в буркан в хладилник. Ако сте направили повече от него и имате количество, което искате да запазите за по-дълъг период, сложете го в пликче в камерата на хладилника или във фризер.

Пригответе си това невероятно и много Лесно веган песто от коприва и му се насладете от сърце! Споделете кои са вашите начини за приготвяне на песто? Ако направите днешната рецепта и я снимате, качете нейна снимка в Instagram, Facebook или Pinterest, тагнете ме и с удоволствие ще видя вашето ястие. Особено ако добавите нещо различно 😉 Да събирам и аз опит, а и да пробвам.

Благодаря ви, че бяхме заедно и ви очаквам отново.

Бъдете здрави.

Приятен апетит!

Лесно веган песто от коприва - финална снимка

Идея за рецептата: ‘Пътешествие към здравето’

Автор: Анета Бонева

Тип на рецептата: Сосове
Ключови думи: Кашу
Тип на кухнята:

Анета

Здравейте, Аз съм Ани Бонева и работя с хора, които искат за кратко време да приготвят вкусна за тях храна, която да ги зареди с всичко необходимо. Помагам на хора, които имат хранителни алергии, наднормено тегло, затлъстяване и диабет като споделям идеи и опит в създаването на здравословни рецепти и полезни съвети за успешното им изпълнение. Споделям любопитни факти за суперхраните и тяхната история. Ако имате каквито и да е запитвания относно рецептите в сайта и здравословното хранене, ще се радвам да ви отговоря. Пишете ми на имейл hello@superzdrave.com или оставете коментар под всяка статия в сайта.
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Показване на всички коментари