Хумус с тахан и нахут – златното съкровище от древността

Намазан на филийка, поднесен като чудесно допълнение към хрупкави нахутени кюфтенца или просто като предястие, хумусът с тахан и нахут  е желан гост на нашата трапеза. Домашно приготвен, той е много вкусен, свеж и ароматен. Джинджифилът, лимонът, нахутът, таханът, чесънът и куркумата, които са негови запазени съставки, го правят чудесен източник на протеини, витамини, минерали и антиоксиданти, т.е. с една дума – източник на здраве! 

Хумусът е популярен навсякъде в Близкия изток и според древните писания започнал да се консумира в Египет през 13 век. Експериментите с хумус и различни подправки през вековете водят до четиридесет негови разновидности, които съществуват по света.

На арабски и иврит думата „хумус“ се използва за описание на ястието, пастата и самият нахут. На арабски терминът „хумус би тахина“ означава специално хумус със сусамов тахан, а не само нахут. 

Хумус с тахан и нахут - нахут
Нахутът е отличен източник на растителен протеин, който може да предотврати диабета и да помогне за намаляване на теглото. Неговите невероятни ползи включват способността за подобряване на храносмилането, предотвратяване на сърдечни заболявания, стабилизиране на нивата на кръвното налягане и намаляване на риска от генетични заболявания и рак. Те също така повишават здравето на костите, кожата и косата.
куркума
Куркумата (Curcuma longa) е многогодишно тревисто растение. Прахообразната подпавката се получава от корена на растението, който предварително се суши.
 
Куркумата се отглежда при доста специфични условия на околната среда в Китай, Виетнам, Индонезия, Япония, Шри Ланка и др. и от там се изнася по целия свят. Ярко жълтият цвят на тази подправка е може би най-изявената й характеристика. Вие със сигурност сте я срещали и ако някога сте се наслаждавали на индийската храна, почти със сигурност сте я консумирали.
 Невероятните ползи на куркумата за здравето включват способността й да намалява възпаленията в организма, да лекува рани, да подобрява здравето на кожата, помага за премахване на депресията, забавя процеса на стареене, защитава храносмилателния тракт и предотвратява някои видове рак. Тя е една от най-хранителните подправки: богата е на белтъчини, витамин С, калций, желязо, фибри, натрий, витамин В6, калий, магнезий и манган.
Хумус с тахан и нахут - готов хумус

Хумусът с тахан и нахут е:

Плътен

Кремообразен
Много вкусен
С богат таханов аромат
Супер здравословен
Лесен за приготвяне

Съставки за приготвяне на хумус с тахан и нахут

200 грама суров нахут

3 с.л. лимонов сок

3 с.л. сусамов тахан

2 скилидки чесън

1 ч.л. пресен настърган джинджифил

1 ч.л. куркума

3 с.л. зехтин екстра върджин

щипка сол

щипка черен пипер

Хумус с тахан и нахут - продукти

Начин на приготвяне

1. Предварително накиснете нахута във вода за една нощ. Сварете го до омекване на зрънцата. Изплакнете го в гивгир под течаща вода и отделете люспите на зрънцата.

2. Сложете всички съставки в блендер или в кухненски робот и пасирайте. Ако сместа е суха и на леки бучки, добавете малко зехтин или вода докато получите желаната от вас консистенция.

Съставките преди пасиране
Готовият хумус

3. Опитайте на вкус и добавете, ако е необходимо, още малко лимон, сол, чесън или джинджифил. Аз добавих малко сол и лимонов сок.

Ако сте почитател на нахута, вижте още вкусни идеи, които ще ви помогнат да си го сготвите: 

Полезни съвети

1. Хумусът става чудесен с поръсени: сурови семки, семена, магданоз.

2. Съхранявайте в хладилник до 3-4 дни.

3. Домашният хумус с тахан и нахут се комбинира отлично с ароматната крем-супа от тиква и е прекрасно допълнение към богатата салата от ряпа, моркови и алабаш.

Пригответе си този хумус с тахан и нахут и му се насладете от сърце. Похвалете се в коментарите със снимки на вашето ястие и с удоволствие ще ги видя 🙂

Кои са вашите любими рецепти за приготвяне на хумус? Споделете някоя ваша кулинарна тайна, нека обменим опит и се учим взаимно да приготвяме вкусна домашна храна ; -)

Благодаря ви, че бяхме заедно и ви очаквам отново.

Бъдете здрави…и помнете: Който готви, зло не мисли 🙂

Приятен апетит!

Хумус с тахан и нахут - финална снимка
Идея за рецептата: ‘Пътешествие към здравето’
Тип на рецептата: Гарнитури
Тип на кухнята:

Анета

Здравейте, Аз съм Ани Бонева и работя с хора, които искат за кратко време да приготвят вкусна за тях храна, която да ги зареди с всичко необходимо. Помагам на хора, които имат хранителни алергии, наднормено тегло, затлъстяване и диабет като споделям идеи и опит в създаването на здравословни рецепти и полезни съвети за успешното им изпълнение. Споделям любопитни факти за суперхраните и тяхната история. Ако имате каквито и да е запитвания относно рецептите в сайта и здравословното хранене, ще се радвам да ви отговоря. Пишете ми на имейл hello@superzdrave.com или оставете коментар под всяка статия в сайта.
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Показване на всички коментари