Безглутенови палачинки от елда и оризово брашно

С рецептата за Безглутенови палачинки от елда и оризово брашно ви предлагам да си направим един здравословен вариант на класическите палачинки, с продукти само на растителна основа. В резултат ще имате великолепна сутрешна закуска, която ще ви зареди  с белтъчини, фитохимикали и всички необходими аминокиселини. Особеното на рецептата е, че тъй като консистенцията на елдата е доста плътна, ние сме я съчетали с оризово брашно, което е богато на калий, калций, желязо, фосфор, магнезий, цинк, селен, мед и манган.

Безглутенови палачинки

Елдата (Fagopyrum esculentum) е пирамидно оформено семе, което въпреки името си не е свързано изобщо с пшеницата и е безглутенова храна. Елдата е силно питателна, съдържа големи количества манган, магнезий, фибри, мед, фосфор, въглехидрати, витамин b3 (ниацин) и желязо. Освен това, тя е пълен протеин, съдържащ всички основни аминокиселини. Елдата помага за регулиране на кръвната захар, понижаване на холестерола, понижаване на кръвното налягане и дори може да помогне за предотвратяване на растежа на раковите клетки и някои видове гъбички.

В приготвянето на безглутеновите палачинки от елда и оризово брашно използвах бадемово мляко, но вие можете да използвате всяко друго растително мляко, което ви харесва: орехово, от лешници, от кашу, соево, оризово или кокосово мляко.   

Бадемово мляко

Бадемовото мляко е с ниско съдържание на мазнини, но с висока енергийна стойност. То съдържа протеини, липиди, фибри и минерали като калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий и цинк. 

Бадемовото мляко се препоръчва като добър вариант за тези, които не консумират никаква форма на млечни продукти и тези, които имат алергия / непоносимост към краве мляко.

Какви съставки ще са ви необходими?

2 ленени яйца

2 с.л. олио от гроздови семена (или зехтин, рапица, кокосово масло)

400-500 мл. бадемово мляко (или оризово, кокосово)

1/2 с.л. мед (по желание)

100 гр. оризово брашно

100 гр. брашно от елда

1/2 ч.л. био бакпулвер

щипка хималайска сол

Начин на приготвяне на безглутенови палачинки от елда и оризово брашно

1. В купа пригответе ленените яйца като смесите 6 с.л. вода и 2 с.л. смляно ленено семе (1 ленено яйце = 3 с.л. вода + 1 с.л. смляно ленено семе). Оставете сместа да се сгъсти за 5 мин. на стайна температура.

2. Добавете олиото, млякото и меда и хубаво разбъркайте.

3. В друга купа пресейте брашното от елда и   добавете бакпулвера, солта и оризовото брашно. Хубаво разбъркайте.

4. Изсипете сухите съставки при мокрите и разбийте с миксер сместа. Получената смес трябва да е гъста като боза. Можете да добавите мляко за да я разредите или брашно за да я сгъстите, ако не ви харесва първоначалната консистенция.

5. Загрейте тиган на котлона, намазан с олио, и с помощта на черпак оформете от сместа палачинки. Запичайте от всяка страна до появаването на мехурчета и потъмняването на краищата на палачинката.

6. Можете да сложите върху всяка палачинка по избор:

–  фъстъчено масло

– разтопен шоколад

– мед

– конфитюри и сладка

– плодове (банани, ягоди и др.)

– счукани ядки и др.

Полезни съвети

1. Палачинките много добре се комбинират с разтопен шоколад, ароматно сладко от ягоди и череши, кленов сироп, мед или фъстъчено масло. А украсени с горски плодове, резанчета банан или ягоди, кокосови стърготини, счукани ядки или пък шоколадов чипс, те са просто невероятни. 

2. Безглутенови палачинки от елда и оризово брашно са най-добри за консумация първите 4 дни след като бъдат направени. 

Ако и вие като нас сте почитатели на палачинките, запознайте се с още вкусни идеи за тяхното приготвяне:

Направете си тези безглутенови палачинки и им се насладете от сърце! Похвалете се в коментарите със снимки на своето ястие и с удоволствие ще ги видя 🙂

Споделете своя кулинарна тайна, нека обменим опит и се учим взаимно да приготвяме вкусна домашна храна ; -)

Благодарим ви, че бяхме заедно и ви очакваме отново 🙂

Бъдете здрави.

Приятен апетит!

Безглутенови палачинки от елда и оризово брашно

Идея за рецептата: ‘Пътешествие към здравето’

Автор: Анета Бонева

Категория рецепти: Закуски
Тип на кухнята: Без глутен

Анета

Здравейте, Аз съм Ани Бонева и работя с хора, които искат за кратко време да приготвят вкусна за тях храна, която да ги зареди с всичко необходимо. Помагам на хора, които имат хранителни алергии, наднормено тегло, затлъстяване и диабет като споделям идеи и опит в създаването на здравословни рецепти и полезни съвети за успешното им изпълнение. Споделям любопитни факти за суперхраните и тяхната история. Ако имате каквито и да е запитвания относно рецептите в сайта и здравословното хранене, ще се радвам да ви отговоря. Пишете ми на имейл hello@superzdrave.com или оставете коментар под всяка статия в сайта.
guest
2 Comments
Inline Feedbacks
Показване на всички коментари
Виктор Бонев
Виктор Бонев
3 години ago

Изглеждат прекрасно! :))